Cigares Croquants Courgette Fromage : La recette facile et délicieuse pour l’été

Introduction

Ah, les beaux jours sont là, et avec eux l’envie de cuisiner simple, frais et surtout savoureux ! Je vous avoue que l’idée de passer des heures en cuisine quand il fait chaud, ce n’est pas trop mon truc. C’est là que mes cigares croquants courgette fromage entrent en scène : une recette facile, rapide, et qui fait toujours sensation à l’apéro ou en entrée légère. La première fois que je les ai faits, j’avais un peu peur que ça soit trop fade, mais non, entre le fondant du fromage et le côté croustillant de la feuille de brick, c’est juste parfait. Et puis franchement… qui n’a jamais fini avec de la farine partout et un peu de fromage collé aux doigts ? Je vous rassure, moi aussi, souvent c’est le bazar, mais c’est ça qui est drôle en cuisine ! Alors si vous cherchez une recette qui fait plaisir à tout le monde sans prise de tête, restez par ici, je vous raconte tout. Print

Ingrédients et mesures :

500 g de courgettes (fraîches et lavées) 200 g de fromage fondant (type mozzarella ou emmental) 1 oignon (finement haché) 2 gousses d’ail (émincées) 1 cuillère à café de paprika Sel et poivre au goût Huile d’olive pour la cuisson Feuilles de brick

Temps de préparation

Environ 15 minutes

Temps de cuisson, Préparation

Cuisson : 15 à 20 minutes Repos : 5 minutes avant dégustation

Instructions :

Préparation des courgettes

Rince bien tes courgettes à l’eau froide, surtout si t’es comme moi et que tu oublies parfois de bien laver. Coupe les extrémités, t’essayes de faire ça droit, mais ça finit souvent en petits bouts un peu irréguliers (rien de dramatique). Puis tranche-les finement, ça aide tellement à cuire vite et uniformément.

Préparation de la farce

Fais chauffer un bon filet d’huile d’olive dans ta poêle. Ça sent toujours trop bon quand l’oignon et l’ail deviennent translucides, alors tiens bon, c’est presque fait. Ajoute les lamelles de courgettes, poivre, sel et paprika, et laisse mijoter environ 5 minutes, juste le temps que ça devienne tendre. Parfois je garde un peu de croquant, c’est selon ton humeur. Laisse un peu refroidir, puis mélange doucement avec le fromage râpé. J’ai failli tout faire fondre direct, mais laisse refroidir un chouïa sinon ça devient trop liquide.

Assemblage des cigares

Pose une cuillère de farce au centre d’une feuille de brick. Plie les côtés, puis roule pour former un cigare. Je te conseille de pas trop bourrer, sinon ça éclate à la cuisson (heureusement, c’est pas souvent ce qui arrive, mais une petite explosion c’est drôle aussi). Badigeonne très légèrement d’huile d’olive pour avoir une jolie couleur dorée.

Cuisson

Four préchauffé à 180°C, on enfourne les cigares sur une plaque avec du papier sulfurisé. Laisse cuire 15 à 20 minutes, surveille un peu vers la fin parce que ça peut très vite dorer. Une fois sortis, laisse reposer 5 minutes, c’est dur d’attendre mais ça évite de se brûler la langue (ça m’est arrivé, et c’est pas agréable).

Notes :

Astuce fraîcheur

Tu peux ajouter un peu de menthe ou de basilic frais à la farce, ça relève parfaitement le goût, surtout quand t’as oublié d’acheter du fromage super parfumé (ça arrive à tout le monde).

Variantes

Si t’as pas de mozzarella ou emmental, un mélange de fromages fondants que tu as sous la main fera l’affaire. Ça ne sera pas exactement pareil, mais ça reste gourmand.

Un petit raté ?

Si ta farce est trop humide, ajoute une petite cuillère de chapelure ou un peu plus de fromage râpé, ça aide à tenir la texture. Moi j’ai toujours un pot de chapelure sous la main pour ce genre d’imprévu. Voilà, c’est tout simple mais toujours chaud et réconfortant, parfait quand t’as juste envie de grignoter quelque chose qui te fait sourire.

Technique de cuisson :

Préparation des courgettes

Rincer les courgettes, ça paraît simple mais autant bien le faire pour éviter que la cuisson tourne au vinaigre avec du sable caché. Découper en fines tranches, c’est un peu fastidieux, je t’avoue, mais ça aide à ce que tout cuise uniformément. J’ai souvent essayé avec des morceaux plus gros, et hop, des bouts encore croquants quand le reste est tout ramolli… Pas top.

Cuisson de la farce

Faire revenir l’oignon et l’ail doucement, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, c’est la base ici. L’odeur emplit la cuisine et t’appelle à goûter avant même la fin ! Ajouter les courgettes avec le paprika c’est magique, mais attention, ne pas trop cuire pour qu’elles gardent un peu de croquant.

Assemblage et cuisson finale

Rouler les cigares dans la feuille de brick, ça demande un peu de doigté, crois-moi j’en ai éclaté quelques unes à mes débuts… L’huile d’olive badigeonnée, c’est le secret d’or pour ce croustillant à tomber. Enfin, la fournée à 180°C : on patiente en essayant de ne pas ouvrir sans arrêt la porte, sinon, plus de magie !

FAQ

Peut-on utiliser un autre fromage que la mozzarella ou l’emmental ?

Oui, un fromage fondant comme le gouda doux ou le cheddar doux fonctionne aussi. Evite les fromages trop forts qui pourraient écraser le goût des courgettes.

Est-il possible de préparer les cigares à l’avance ?

Absolument, tu peux les assembler puis les conserver au frigo jusqu’au moment de la cuisson. Juste penser à bien les enfourner à température pour garder le croustillant.

Peut-on faire cuire les cigares à la poêle ?

Théoriquement oui, mais c’est plus délicat. La chaleur doit être douce pour éviter que la feuille brûle et que ça ne devienne gras. Le four reste la meilleure option pour une cuisson régulière.

Comment éviter que les feuilles de brick ne se cassent en roulant ?

Il faut que les feuilles soient à température ambiante, pas trop sèches ni trop humides. Travailler rapidement et délicatement, sinon elles deviennent fragiles, j’en sais quelque chose quand ma patience s’envole en cuisine !

Conclusion

Eh bien, ces cigares aux courgettes et fromage, c’est un vrai régal tout simple à préparer, qui fait toujours son petit effet. J’avoue, parfois je me suis emmêlée avec les feuilles de brick – elles sont tellement fines qu’elles peuvent vite se déchirer, surtout si on ne fait pas gaffe en les pliant. Mais le croustillant doré au sortir du four, avec ce fromage qui fond doucement à l’intérieur, c’est toujours une petite victoire à la maison. En plus, c’est léger et parfait pour chasser les idées reçues sur les légumes un peu mous comme la courgette. J’adore en faire pour les apéros d’été, ou même en plat principal avec une belle salade fraîche. Franchement, un vrai confort food qui ne déçoit pas, même quand la journée a été un peu chaotique et que je n’ai pas envie de trop me prendre la tête en cuisine.

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