Introduction
Ah, les courgettes rôties avec feta et sésame, c’est un peu devenu mon petit bonheur en cuisine ces derniers temps. Franchement, c’est la recette parfaite quand tu veux quelque chose de simple, rapide, mais qui fait vraiment plaisir à tout le monde. Je me souviens une fois, j’avais fait ça un soir après une journée super chargée — je n’avais presque plus d’énergie, ni d’envie de passer des heures devant les fourneaux. Et pourtant, ce plat a sauvé la soirée ! La douceur des courgettes qui caramélisent au four, le crémeux salé de la feta qui fond juste un peu, avec ce petit croquant de graines de sésame… Un pur régal, sans que ce soit prise de tête. Je te préviens, y’a des fois où j’oublie carrément la minuterie, et ça finit un peu plus grillé… mais honnêtement, ça n’enlève rien au charme ! Voilà, tu vois, c’est exactement le genre de recette que j’adore partager, un peu rustique, vraie, et sans chichi. On est là pour se faire plaisir sans stress, non ? Print
Courgettes rôties feta sésame : recette simple et gourmande
- Total Time: 9 minute
- Yield: 4 portions 1x
Description
Courgettes rôties feta sésame est une recette savoureuse et facile à préparer qui met en valeur la douceur des courgettes légèrement caramélisées au four
La feta apporte une touche crémeuse et salée qui contraste parfaitement avec le croquant des graines de sésame
Ce plat coloré et équilibré est idéal en accompagnement ou en entrée pour une cuisine saine et gourmande
Ingredients
2 belles courgettes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Thym
Origan
1 petit bouquet de coriandre
15 brins de ciboulette
3 tiges de basilic
1 gousse d’ail
150 g de feta
Instructions
Laver les courgettes et couper les extrémités. Les couper en deux dans la longueur.
Placer les courgettes, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four.
Verser un filet d’huile d’olive, saler, poivrer puis parsemer de thym et d’origan.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
Ciseler la coriandre, la ciboulette et le basilic.
Peler et écraser la gousse d’ail.
Émietter la feta.
Mélanger la feta avec les herbes ciselées et l’ail écrasé.
Servir tiède ou froid en répartissant ce mélange sur les courgettes.
Ajouter, si désiré, un peu de sésame doré grillé en finition.
Notes
Préchauffer le four pour éviter les courgettes molles
Ne pas trop saler la feta pour garder l’équilibre
Utiliser du sésame légèrement grillé pour plus de saveur
Servir chaud pour profiter du contraste des textures
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30 à 40
Keywords: exemple
Ingrédients et mesures :
2 belles courgettes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Thym Origan 1 petit bouquet de coriandre 15 brins de ciboulette 3 tiges de basilic 1 gousse d’ail 150 g de fetaTemps de préparation
Environ 15 minutes pour laver, couper, et préparer les herbes.Temps de cuisson, Préparation :
Cuisson : 30 à 40 minutes à 180°C (four préchauffé) Préparation totale : environ 50 minutesInstructions :
Préparer les courgettes
Lave bien les courgettes, enlève les extrémités, puis coupe-les en deux dans la longueur. J’te conseille de prendre un bon couteau, parce que parfois les courgettes sont un peu rebelles et glissent. Dispose-les dans un plat qui va au four, côté coupé vers le haut.Assaisonner avant cuisson
Verse un joli filet d’huile d’olive sur les courgettes, n’hésite pas, ça donne tout le goût. Sale et poivre. Ensuite, parsème du thym et un peu d’origan. Déjà là, ça sent bon ta cuisine, c’est magique.Cuisson et patience
Enfourne à 180°C pendant 30 à 40 minutes. J’avoue, je checke parfois avant 30 min, parce qu’on veut que ça soit bien tendre mais pas tout mou non plus. Le four ça joue beaucoup sur la durée, alors reste à côté (ou va faire autre chose, mais ne perds pas le temps).Préparer la garniture aux herbes
Pendant que ça cuit, cisèle la coriandre, la ciboulette et le basilic finement. Pèle et écrase la gousse d’ail (pas de panique si c’est un peu agressif, c’est ce qui donne ce pep’s).Mélanger la feta et servir
Émiette la feta dans un bol, ajoute les herbes et l’ail, et mélange bien. Quand les courgettes sont prêtes, sers tiède ou froid, en déposant ce mélange délicieux dessus. Si tu as un peu de sésame doré, grille-le vite fait et parseme un peu pour la touche finale.Notes :
Les courgettes ne sont pas toutes égales
Selon leur taille et leur âge, les courgettes peuvent cuire plus vite ou plus lentement. Attends-toi à devoir ajuster un peu le temps, je me suis déjà retrouvée avec des courgettes à moitié croquantes quand j’ai voulu être trop pressée!Le mix d’herbes, c’est la clé
N’hésite pas à goûter et rajouter un peu plus de coriandre ou basilic selon ton envie du moment. Parfois, je balance une touche de menthe aussi, ça surprend agréablement.La feta peut être salée
Garde en tête que la feta est souvent déjà très salée, adapte donc le sel dans la préparation pour pas que ce soit trop fort.Dégustation
Ce plat marche super bien en accompagnement, mais moi je l’adore aussi solo, avec un bon pain croustillant. Parfois, je me retrouve à finir le plat avant même l’arrivée des autres — oups!
Technique de cuisson : Rôtissage des courgettes
Comment bien rôtir les courgettes sans les dessécher ?
Le secret, c’est vraiment de ne pas les laisser trop longtemps au four. Genre, 30 à 40 minutes à 180°C, c’est parfait pour que ça reste tendre mais pas triste et tout sec. Je mets toujours un filet d’huile d’olive direct sur les courgettes, ça aide à garder la chair moelleuse et à faire grimper les saveurs. Parfois, je teste avec un papier aluminium dessus les 10 dernières minutes quand je sens que ça cuit un peu trop vite.Pourquoi couper les courgettes dans la longueur ?
Franchement, ça permet à la chaleur de pénétrer mieux et de garder un joli visuel qui fait toujours son petit effet à table. Et puis, c’est plus simple pour les garnir ensuite, tu vois ?Technique de cuisson : Préparation du mélange aux herbes et feta
Comment réussir un bon mélange d’herbes pour la feta ?
J’aime vraiment tout ciseler finement, comme ça chaque bouchée a matière à surprendre un peu. Et ne surtout pas oublier l’ail écrasé, ça donne ce coup de pep’s qui contrast bien avec la douceur des courgettes. Je mélange au dernier moment pour garder toute la fraîcheur des herbes.FAQ
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, carrément ! Je la prépare souvent la veille, les saveurs ont même tendance à mieux se mélanger. Juste penser à sortir le plat un peu avant de servir pour qu’il ne soit pas trop froid.Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Tu peux essayer, mais la feta apporte vraiment ce goût salé et la texture fondante qui claque avec les herbes. Un fromage comme le chèvre frais peut marcher aussi, mais c’est un peu différent.Est-ce que je peux griller les courgettes à la poêle ?
Oui, c’est possible si tu es pressé, mais il faudra surveiller de près pour ne pas qu’elles brûlent. Rôtir au four, c’est plus tranquille, tu peux vaquer à tes occupations sans stress.Peut-on ajouter des graines ou des noix ?
Absolument, un peu de sésame torréfié, comme suggéré, ou même des pignons grillés passent nickel pour donner un ptit croquant sympa.Conclusion
Voilà une recette toute simple qui fait vraiment plaisir. Ces courgettes rôties avec la feta et les herbes fraîches, c’est le genre de plat qu’on prépare rapidement, sans prise de tête, et qui a ce petit truc en plus grâce au mélange d’arômes. J’adore la façon dont la feta fond légèrement sur les courgettes encore tièdes, c’est vraiment réconfortant. Parfois, j’avoue avoir un peu laissé cuire un peu trop longtemps, et la feta devient un peu trop sèche, mais ça ne gâche rien au plaisir, ça donne juste un côté plus rustique. Et puis ces moments où on déguste ça en plein été, sur la terrasse, avec une petite brise, ça remplit l’âme plus que l’assiette parfois. Franchement, c’est le genre de recette qui finit toujours trop vite sur la table, entre petits rires et miettes de feta partout.Suggestions d’autres recettes similaire ou d’accompagnement :
Salade de tomates anciennes aux herbes fraîches et zestes de citron
Un classique estival simple et vif, qui se marie super bien avec ces courgettes. Frais, acidulé, et rapide, parfait pour équilibrer un repas léger.Poêlée de champignons à l’ail et au thym
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Une entrée légère qui prépare le palais, rafraîchissante et facile à faire. Ça change avec un côté très doux et frais, parfait avant les courgettes tièdes.