Poulet et courgettes sautés : la recette facile et délicieuse

Introduction

Ah, les soirs où tu rentres crevé(e), la tête pleine de mille trucs et une envie zéro de passer trois heures en cuisine… je connais ça par cœur ! C’est justement dans ces moments-là que cette recette de poulet et courgettes sautés devient ma meilleure amie. Simple, rapide, et franchement délicieuse, elle se prépare avec trois fois rien, et souvent j’improvise un peu selon ce que j’ai dans mon frigo (parce que, qui n’a jamais oublié d’acheter un ingrédient clé ?). Le truc sympa, c’est que même quand je rate un peu la cuisson — ouais, ça arrive ! — ça reste toujours bon, réconfortant, et ça remplit bien la maison d’odeurs gourmandes. Je me rappelle une fois où j’ai mis un peu trop d’ail, et au final, ça a donné un côté super relevé, presque addictif. Bref, cette recette c’est un peu mon petit secret pour des soirs où je veux du savoureux sans prise de tête. Si toi aussi t’as envie d’une assiette colorée, pleine de fraîcheur et de saveurs simples, suis-moi, je te raconte tout ! Print

Ingrédients et mesures :

4 blancs de poulet 2 courgettes de taille moyenne 1 oignon rouge de taille moyenne 1 petit poivron jaune ou 1 petit poivron rouge huile d’olive thym sel, poivre

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson, Préparation

25 minutes

Instructions :

Préparer les légumes

Laver soigneusement tous les légumes. Éplucher les courgettes avant de les couper en morceaux réguliers. Couper aussi le poivron en morceaux similaires. Hacher finement l’oignon rouge avec un couteau bien affûté pour éviter la sensation désagréable des morceaux trop gros.

Découper le poulet

Prendre les blancs de poulet et les trancher en petites lanières régulières. Ça aide à une cuisson plus homogène, mais ne stresse pas si c’est pas parfaitement droit — la cuisine c’est pas de la géométrie, hein !

Cuisson du poulet et des légumes

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à fond épais. Commencer par y faire revenir l’oignon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide et dégage ce doux parfum qui rappelle les cuisines de dimanche. Ajouter ensuite les lanières de poulet et les faire dorer quelques minutes à feu vif, en remuant souvent pour pas qu’elles collent ou sèchent.

Ajouter les légumes et mijoter

Incorporer les courgettes et poivrons, baisser le feu à moyen-doux. Saler, poivrer selon votre goût, et couvrir la poêle. Laisser mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps – ça évite qu’on se retrouve avec un fond trop sec ou des morceaux cramés.

Finition

Quand tout est bien tendre, presque fondant, ajouter quelques feuilles de thym frais pour cette touche herbacée qui change tout. Goûter, ajuster l’assaisonnement si besoin. Servir chaud, accompagné de ce que vous voulez – un riz parfumé ou simplement une salade fraîche.

Notes :

Astuce anti-gaspillage

Si jamais vous avez du thym séché, pas de panique ! Il donne aussi du goût, même si c’est un peu moins intense que le frais.

Variation personnelle

J’aime bien parfois ajouter un peu de jus de citron tout à la fin, ça donne un pep acidulé qui booste le plat, mais c’est optionnel, surtout si vous préférez rester sur un ton doux.

Oups moment

Attention à ne pas couvrir trop fort sur les 20 minutes, sinon ça peut faire beaucoup de jus et avoir un côté un peu « soupe ». Mieux vaut vérifier à mi-cuisson et enlever le couvercle si ça fait trop d’eau.

Petite anecdote

La première fois que j’ai essayé ce plat, j’ai carrément oublié l’oignon… Résultat, c’était bon, mais il manquait ce petit goût de fond qui rend tout spécial. Depuis, plus jamais sans oignon, promis !

Technique de cuisson : Préparation des légumes

Comment bien laver et préparer les courgettes et poivrons ?

Laver soigneusement les légumes sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Pour les courgettes, on peut garder la peau si on préfère un peu de croquant, mais là j’ai choisi d’éplucher parce que les miens étaient un peu un peu amers. Couper en morceaux réguliers, ça aide vraiment pour une cuisson uniforme dans la poêle.

Technique de cuisson : Cuisson des oignons et poulet

Pourquoi faire revenir les oignons avant le poulet ?

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen, ça leur donne une douceur incroyable, ça sent déjà la cuisine maison. Ensuite, le poulet coupé en lanières fine cuit rapidement. Un truc que j’ai appris à mes dépends : feu trop fort, le poulet sèche vite et c’est dommage. Donc feu vif mais pas trop longtemps.

Technique de cuisson : Mijotage des légumes et poulet

Comment savoir quand arrêter la cuisson des légumes ?

Quand les légumes sont presque en crème, c’est la magie qui opère. J’avoue, parfois j’oublie de remuer et hop ça accroche un peu. Pas grave, avec un peu d’eau et de patience ça repart. On baisse le feu et on couvre, c’est la meilleure astuce pour que tout soit tendre sans brûler.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, bien sûr ! J’ai même essayé avec du fenouil ou des champignons, ça marche bien aussi. Faut juste adapter le temps de cuisson.

Comment conserver ce plat ?

Au frigo, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, ajoute un peu d’eau ou d’huile, ça sèche vite le poulet.

Peut-on préparer à l’avance ?

Oui, c’est même mieux ! Les saveurs ont le temps de se mélanger. Juste à réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Faut-il ajouter du thym frais en fin de cuisson ?

Complètement, ça apporte une fraîcheur et un arôme unique. Si t’en as pas frais, on peut prendre du séché, mais moins gourmand.

Conclusion

Voilà une recette toute simple, mais qui apporte tellement de réconfort quand on la mange. Ce poulet mijoté avec les courgettes et le poivron, c’est un peu comme un câlin dans une assiette, surtout quand on a passé une journée un peu compliquée. J’avoue, parfois, au lieu de couper les légumes bien droit, je fais ça un peu à l’arrache, et ça ne change rien au goût, au contraire, ça donne un petit côté rustique qui me plaît. Le thym frais à la fin, c’est vraiment le détail qui fait toute la différence, cette petite touche parfumée qui embaume la cuisine. Ne stressez pas trop sur la cuisson, même si ça s’attache un peu, ça reste délicieux. L’essentiel, c’est la simplicité et le plaisir de partager ce plat autour de la table.

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