Introduction
Ah, la salade de melon, concombre et feta… c’est un peu mon coup de cœur de l’été, vous savez, ce genre de plat tout frais qu’on prépare en cinq minutes quand il fait trop chaud pour allumer le four. L’autre jour, j’ai essayé de la faire pour une amie, et devinez quoi ? J’ai renversé la moitié du melon sur le plan de travail. Classique ! Mais finalement, ça ne change rien au goût incroyablement frais et léger. Le croquant du concombre mêlé à la douceur sucrée du melon, et puis cette petite touche salée de feta qui vient équilibrer le tout, c’est comme un festival pour les papilles. Je vous assure, même si votre cuisine ressemble à un champ de bataille, cette salade, elle, reste inratable et tellement conviviale à partager.
Ingrédients et mesures :
1 melon (de type Charentais ou Cantaloupe, bien mûr)
1 concombre (frais et croquant)
150 g de feta (coupée en dés)
Quelques feuilles de menthe fraîche
Quelques feuilles de basilic frais
1 citron vert (pour le jus)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel et poivre (au goût)
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson, Préparation :
Aucune cuisson – préparation froide
Repos au réfrigérateur : 30 minutes
Instructions :
Préparer le melon
Coupez le melon en deux, retirez soigneusement les pépins avec une cuillère. Ensuite, à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère parisienne, découpez la chair en cubes ou en billes. Parfois, le melon bien mûr est un peu juteux et glissant, donc prenez votre temps pour éviter qu’il ne s’échappe de la planche !
Préparer le concombre
Lavez le concombre à l’eau froide, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis grattez doucement les graines à l’aide d’une petite cuillère (ça évite que la salade soit trop aqueuse). Coupez ensuite la chair en petits dés réguliers. J’aime bien garder la peau, ça apporte un peu de croquant et de couleur, mais si vous préférez, vous pouvez l’éplucher.
Préparer la feta et les herbes
Égouttez bien la feta pour éviter l’excès de liquide, puis coupez-la en petits cubes. Ciselez finement les feuilles de menthe et de basilic, mais gardez-en quelques-unes entières pour la déco – ça fait toujours un bel effet à la fin, surtout quand on reçoit !
Mélanger et assaisonner
Dans un grand saladier, mettez le melon, le concombre, la feta, puis ajoutez les herbes ciselées. Pressez le citron vert au-dessus, versez l’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas trop écraser le melon ou la feta. Je sais qu’on a tous ce moment où la feta file entre les doigts, haha, alors allez-y tranquille.
Repos et service
Couvrez la salade et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes. C’est le secret pour que les saveurs se mélangent bien, ça fait toute la différence. Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe entières et, si vous avez le courage (et une micro-râpe), quelques zestes de citron vert pour le pep’s.
Notes :
Astuces fraîches
Cette salade est parfaite pour une chaude journée d’été, hyper rafraîchissante et légère. Par contre, attention : la feta peut parfois être un peu salée, donc goûtez avant de trop saler.
Variantes
Si vous n’avez pas de melon Charentais, un cantaloupe fera très bien l’affaire, ou même un melon d’eau bien sucré. Parfois, j’ajoute un peu de piment d’Espelette pour relever – ça surprend mais c’est top.
Conservation
Je vous conseille de préparer cette salade au maximum 1 heure avant de servir, elle perd un peu de son croquant avec le temps, surtout le concombre. Oui, je sais, c’est dur d’attendre !
Petit accident de cuisine
La première fois que j’ai fait cette salade, j’ai oublié de presser le citron vert, résultat : un plat un peu fade. J’ai dû le râcler au dernier moment en urgence, haha. Moralité : ne zappez jamais cette étape, ça fait toute la magie.
Technique de cuisson :
Préparation des fruits et légumes
Pour cette recette, la cuisson est presque inexistante, ce qui rend tout simple et frais ! Le secret, c’est vraiment de bien choisir un melon bien mûr et un concombre bien frais. Le melon se découpe doucement en cubes ou en billes, en prenant soin d’enlever tous les pépins – prenez votre temps, ça évite les galères. Pour le concombre, retirer les graines évite que la salade devienne trop aqueuse, un truc que j’ai appris à la dure après avoir eu une salade vraiment trop mouillée une fois…
Mélange et assaisonnement
On mélange délicatement le melon, le concombre, la feta et les herbes, parce que ça reste fragile tout ça, faut pas que la feta s’écrase. Le jus de citron vert et l’huile d’olive c’est ce qui donne ce petit punch qu’on adore, alors ne soyez pas timide avec le citron ! Et laissez reposer au frais, si vous zappez ce passage, c’est pas grave mais les saveurs ne se parlent pas aussi bien.
FAQ :
Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez essayer avec du fromage de chèvre frais ou même du halloumi en cubes, mais la texture et le goût changent un peu. La feta apporte ce petit salé qui fait tout, c’est un vrai must.
Comment conserver la salade si je la prépare à l’avance ?
Mettez-la dans une boîte hermétique au frais et consommez-la dans les 24 heures pour garder le croquant du concombre et la fraîcheur du melon. Après, ça risque de devenir un peu mou.
Peut-on utiliser un autre agrume à la place du citron vert ?
Oui, le citron jaune fonctionne aussi très bien, voire un peu de jus d’orange pour une touche sucrée en plus. Mais le citron vert donne un petit goût acidulé qui fait toute la différence.
Est-ce que je peux ajouter d’autres herbes que la menthe et le basilic ?
Pourquoi pas du persil plat ou de la coriandre pour changer un peu, mais la menthe et le basilic apportent une fraîcheur incomparable, surtout en été. Testez, vous verrez !
Conclusion
C’est incroyable comment une simple salade peut réveiller tout un repas, non ? Ce mélange tout frais de melon, concombre, et feta, relevé par la menthe et le basilic, c’est un vrai bonheur pour les papilles. Je me rappelle une fois, je l’avais préparée un soir d’été un peu chaos — j’avais renversé un peu de jus de citron partout (vraiment partout) en essayant d’être trop pressée. Et pourtant, même avec ce mini bazar, cette salade a sauvé la soirée. C’est léger, frais, et ça sent bon le soleil, parfait pour les journées chaudes où on ne veut pas s’embêter. Et puis entre nous, ce petit goût acidulé du citron vert avec la douceur du melon… c’est un match parfait ! Sans oublier les dés de feta fondants qui apportent cette petite dose de gourmandise salée. En plus, c’est rapide à faire, même quand on a envie de profiter du jardin plutôt que de rester des heures en cuisine. Bref, cette salade n’a rien d’un plat compliqué mais elle a tout d’un top du kif gustatif.
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