Description
Un plat chaleureux et convivial, le bœuf braisé aux carottes est une recette traditionnelle qui allie tendreté de la viande et douceur des légumes
Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce plat mijoté lentement offre des saveurs riches et profondes
Sa cuisson longue permet à la viande de devenir fondante et aux arômes de se développer pleinement
Idéal pour les saisons plus fraîches, il apporte réconfort et satisfaction à chaque bouchée
Ingredients
1 kg de paleron ou de bourguignon
6 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
1 petite boîte de concentré de tomates
1 tablette de bouillon de bœuf
1/2 litre d’eau
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 feuille de sauge
Sel, au goût
Poivre, au goût
Matière grasse (huile ou beurre)
Instructions
Couper la viande en morceaux égaux.
Faire chauffer la matière grasse dans une cocotte et y faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés dans la même cocotte.
Préparer le bouillon en diluant la tablette dans 1/2 litre d’eau chaude.
Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l’ail, le thym, le laurier et la sauge.
Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
Notes
Bœuf braisé aux carottes : bien saisir la viande avant de braiser
utiliser un feu doux pour une cuisson lente et tendre
ne pas trop remuer pour conserver les morceaux intacts
laisser reposer avant de servir pour plus de saveur
- Prep Time: 25
- Cook Time: 90
Keywords: exemple