Description
Boulettes de courgettes grecques offrent un plat savoureux et léger, parfait pour les repas d’été
Elles combinent des saveurs méditerranéennes authentiques avec une texture moelleuse
Cette recette simple et rapide à préparer ravira les palais grâce à son goût frais et naturel
Idéales pour un déjeuner équilibré ou un dîner entre amis, ces boulettes apportent une touche gourmande à vos repas saisonniers
Ingredients
Pour 6 personnes
600 g de courgettes
150 g de fromage feta
200 g de pommes de terre
30 g de parmesan râpé
2 œufs
50 g de chapelure
Feuilles de menthe
Sel, poivre
Farine
Instructions
Laver les courgettes, les râper et les couper en julienne. Les placer dans une passoire, saler et laisser reposer au moins 40 minutes.
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée à la fourchette.
Presser les courgettes pour enlever une partie de leur eau, puis les transférer dans un bol.
Ajouter la purée de pommes de terre, la feta coupée en petits morceaux, 2 à 3 feuilles de menthe hachées, le poivre, le parmesan râpé et la chapelure. Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Façonner de petites boulettes à la main et les rouler dans la farine. Les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Les déposer sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Bon appétit !
Notes
Pour des boulettes bien moelleuses
évitez de trop les presser lors de la préparation
cuisez-les à feu moyen pour qu’elles dorent uniformément
servez immédiatement pour conserver leur texture optimale
- Prep Time: 90
- Cook Time: 45
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