Description
Boulettes de viande à la courge est une recette savoureuse et réconfortante idéale pour toute la famille
Cette préparation combine la douceur de la courge avec la richesse des boulettes de viande pour un plat à la fois sain et gourmand
Facile à réaliser, cette recette convient parfaitement aux repas quotidiens tout en apportant une touche originale et nutritive
Elle séduit par son équilibre de saveurs et sa texture fondante qui plaira autant aux petits qu’aux grands
Ingredients
350 g de boeuf hache (15% de matiere grasse)
280 g de courge butternut ou potimarron cuite et reduite en puree (cuisson a la vapeur, au micro-ondes ou au four)
1 oeuf
50 g de parmesan rape
Noix de muscade
Sel
Poivre
Pousses d’epinards pour la salade
Grenade pour la salade
Huile d’olive vierge extra
Chapelure (facultatif)
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) et recouvrir une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec le parmesan, le sel, le poivre et une généreuse pincée de noix de muscade fraîchement râpée.
Ajouter l’œuf puis incorporer la purée de courge.
Avec les mains humides, former des boulettes en les roulant sur la paume, puis les rouler dans la chapelure déposée sur une assiette (optionnel, mais apporte une texture supplémentaire).
Déposer les boulettes sur la plaque, saler légèrement, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner environ 15 minutes, voire un peu plus, jusqu’à ce qu’une légère croûte dorée apparaisse. Retourner les boulettes en fin de cuisson.
Servir avec une salade de pousses d’épinards garnie de graines de grenade, éventuellement accompagnée de radis roses.
Notes
Pour des boulettes bien moelleuses
évitez de trop les pétrir
utilisez de la courge bien cuite et égouttée
pensez à bien ajuster l’assaisonnement
cuisson douce pour conserver tendreté et saveurs
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
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