Description
Brookies est une recette gourmande qui combine la texture fondante du brownie avec le moelleux du cookie. Ce dessert allie le goût intense du chocolat à une douceur délicate, offrant une expérience chocolatée riche et irrésistible. Idéal pour les amateurs de gourmandises, ce mélange parfait convient aussi bien pour une pause sucrée que pour une occasion spéciale.
Ingredients
Pour le fondant/brownie
250 g de chocolat 70%
150 g de beurre
180 g de sucre
4 œufs
150 g de farine
1 belle pincée de fleur de sel
Pour le cookie
125 g de beurre
80 g de sucre vergeoise
40 g de sucre blanc
1 œuf
170 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150 g de chocolat en morceaux
Instructions
Faire fondre le beurre avec le chocolat en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
Incorporer le sucre, puis ajouter les œufs en deux fois en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène.
Tamiser la farine, ajouter la pincée de sel, puis mélanger une dernière fois.
Verser la préparation dans un moule de 20×20 cm, préalablement beurré et chemisé, puis placer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à cookie.
Pour la pâte à cookie, crémer le beurre avec les deux sucres à l’aide d’une maryse.
Ajouter l’œuf et bien mélanger avant d’incorporer les ingrédients secs (farine, levure chimique, pincée de sel).
Terminer en ajoutant les morceaux de chocolat puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Répartir la pâte à cookie du bout des doigts sur toute la surface du fondant chocolat.
Enfourner ensuite pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C en chaleur tournante.
Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de démouler et de servir.
Notes
Brookies parfaits
Ne pas trop cuire pour garder le moelleux
Laisser refroidir avant de couper
Utiliser un moule adapté pour une cuisson homogène
Ajouter des fruits secs pour plus de croquant
Patience essentielle pour un goût optimal
- Prep Time: 60
- Cook Time: 20 à 25
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