Carottes Pois Chiches & Crème de Feta – Recette Facile, Saine & Familiale à Tester !

Introduction

Ah, les carottes et les pois chiches ! Deux ingrédients simples qui, je vous jure, peuvent transformer votre repas en un vrai moment de bonheur. Je ne sais pas vous, mais chez moi, c’est souvent la bataille pour trouver des idées saines ET rapides, surtout quand les enfants réclament à manger et que je suis à deux doigts de craquer. Cette recette de carottes pois chiches avec une crème de feta est devenue ma petite alliée secrète. Facile à préparer, pleine de saveurs, et surtout, elle rassemble toute la famille autour de la table – même les plus difficiles finissent par demander une deuxième assiette (et ça, c’est un miracle chez nous !). Bon, parfois ma crème de feta est un peu trop liquide, ou j’en oublie un ingrédient, mais c’est justement ça qui rend la cuisine si authentique, non ? Bref, si vous cherchez un plat qui mixe santé, simplicité et convivialité, vous êtes au bon endroit. Laissez-moi vous embarquer dans cette recette qui va égayer vos soirées sans vous stresser une seconde. Print

Ingrédients et mesures :

1 botte de carottes 280 g de pois chiches en conserve 150 g de yaourt grec 70 g de feta Jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à café de zaatar 1 pincée de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe de persil frais Huile d’olive Sel, poivre

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson, Préparation

55 minutes au total (40 minutes + 15 minutes)

Instructions :

Préparer les carottes

Lavez bien la botte de carottes et pelez-les soigneusement. Place-les dans un plat qui va au four. Un petit conseil, prends un plat pas trop grand, histoire que les épices enrobent bien chaque carotte.

Assaisonner et enfourner

Arrose généreusement d’huile d’olive, puis saupoudre le cumin, le zaatar, la pincée de piment d’Espelette, sale et poivre selon ton goût. Mets tout ça au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Tu peux en profiter pour ranger un peu la cuisine, ça chauffe tranquillement.

Ajouter les pois chiches

Égoutte bien les pois chiches, ne laisse pas trop d’eau sinon ça fausse le goût. Après les premières 40 minutes, ajoute-les dans le plat avec les carottes et remets au four 15 minutes de plus. Les pois chiches vont absorber toutes les épices et devenir légèrement croustillants.

Préparer la sauce au yaourt et feta

Dans un bol, mélange le yaourt grec avec la feta émiettée à la main (rien de tel que les doigts pour ça). Ajoute le jus de citron, sale et poivre. Goûte, tu peux ajuster si besoin, parfois j’y mets un chouïa plus de citron pour le pep’s.

Servir

Verse la crème au yaourt dans une assiette creuse, dépose les carottes et pois chiches rôtis par-dessus et termine avec une bonne cuillère de persil frais haché. Voilà, c’est prêt !

Notes :

Astuce cuisson

Si tes carottes sont très fines, réduis un peu le temps de cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.

Accompagnement

Ce plat se marie super bien avec du pain grillé ou même du quinoa pour un repas plus complet.

Petite touche perso

Je t’avoue que parfois je mets un peu plus de piment parce que j’adore la chaleur, mais n’hésite pas à l’adapter selon ta tolérance !

Conservation

Tu peux préparer ce plat à l’avance, il est encore meilleur tiède ou à température ambiante le lendemain. Juste, pense à garder la sauce au frais à part. Bon appétit !

Technique de cuisson : Rôtir les légumes

Rôtir les carottes

Rôtir les carottes au four à 180°C pendant 40 minutes permet de développer leurs saveurs sucrées naturellement, tout en leur donnant une texture tendre et légèrement caramélisée. Arroser d’huile d’olive et assaisonner avec des épices comme le cumin, le zaatar et le piment d’Espelette apporte une profondeur aromatique qui rend chaque bouchée pleine de peps.

Cuisson prolongée avec pois chiches

Ajouter les pois chiches aux carottes rôties et continuer la cuisson 15 minutes de plus aide à bien réchauffer les pois chiches et à permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Cela évite aussi qu’ils deviennent trop secs.

Technique de cuisson : Préparer une sauce fraîche

Mixage yaourt et feta

Mélanger le yaourt grec avec la feta émiettée, le jus de citron, sel et poivre donne une sauce onctueuse et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur des légumes rôtis. Ce duo crémeux est ultra simple, rapide à faire, et ça change tout niveau goût.

FAQ

Comment éviter que les carottes ne collent au plat ?

Un bon filet d’huile d’olive et une plaque bien huilée suffisent souvent, mais si t’as peur que ça colle, tu peux couvrir le plat avec du papier cuisson ou simplement remuer un peu à mi-cuisson.

Peut-on utiliser des pois chiches secs ?

Oui, mais il faut les cuire à l’avance (environ 1h dans de l’eau bouillante), sinon ils risquent de rester durs et ne s’imprègnent pas bien des épices.

Comment ajuster le piment d’Espelette si on n’aime pas trop piquant ?

Commence par une petite pincée et goûte ! Tu peux toujours en rajouter après cuisson, mais c’est moins facile d’atténuer la chaleur une fois mise.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, les légumes rôtis se réchauffent très bien et la sauce peut se faire la veille, elle n’en sera que plus savoureuse. Juste penser à ajouter le persil frais au moment de servir, ça garde la fraîcheur.

Peut-on remplacer le yaourt grec par une autre base ?

Tu peux tenter avec un yaourt nature classique ou un fromage blanc, mais la texture sera un peu moins crémeuse et épaisse que le grec. C’est quand même bon !

Conclusion

Cette recette simple, pleine de saveurs chaudes et généreuses, est vraiment un petit bonheur à partager. J’adore comment les carottes, doucement rôties avec le cumin et le zaatar, s’accordent parfaitement avec la douceur acidulée de la crème de yaourt grec et feta. C’est un plat qui réchauffe sans alourdir, parfait quand on a envie de quelque chose de sain, mais qui ne manque pas de caractère. Je vous avoue, la première fois que je l’ai faite, j’ai un peu laissé les pois chiches un peu trop longtemps au four… résultat, ils étaient ultra croquants, pas mauvais du tout, mais forcément différent ! C’est ça qui est chouette en cuisine, on adapte, on goûte, on rit des petits ratés, et parfois on découvre des combos inattendus. Si vous aimez les plats simples mais avec une touche orientale, vous allez adorer cette recette.

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