Chips croustillants de courgettes au four : la recette facile et délicieuse en 5 minutes

Introduction

Ah, les chips croustillants de courgettes au four, c’est un peu ma trouvaille de ces derniers mois — surtout quand je cherche un snack rapide sans culpabiliser. Je dois vous avouer, au début, j’étais un peu sceptique. Des courgettes en chips ? Je me suis dit, ça va sûrement finir en bouillie ou bien tout ramollir dans le four… Eh ben non ! Avec quelques petites astuces, c’est devenu mon petit péché mignon, surtout quand je n’ai que 5 minutes devant moi avant que mes enfants réclament leur goûter. Croustillantes, légères, juste ce qu’il faut de sel et d’épices, ces chips sont parfaites pour grignoter en papotant ou même pour accompagner une salade sans prise de tête. Et vous savez quoi ? Le meilleur c’est qu’on met presque rien dans la préparation, pas besoin d’ingrédients bizarres ni d’une armée d’ustensiles. Franchement, c’est la recette que j’adore ressortir à l’improviste quand j’ai pas envie de passer des heures en cuisine, et vous verrez, ça risque vite de devenir votre alliée aussi ! Print

Ingrédients et mesures :

3 courgettes coupées en tranches de 0,5 cm d’épaisseur 10 ml d’huile d’olive 45 ml de parmesan râpé 15 ml de persil séché sel et poivre au goût

Temps de préparation :

Environ 10 minutes

Temps de cuisson, Préparation :

50 minutes cuisson à 100 °C

Instructions :

Préchauffer le four

Commence par allumer ton four à 100 °C. En général, je préchauffe toujours pour que la chaleur soit pile poil quand j’enfourne, sinon tout traîne et ça devient long comme un dimanche sans internet.

Préparer les courgettes

Coupe les courgettes en fines tranches, ni trop fines ni trop épaisses – environ 0,5 cm. C’est le secret pour avoir un côté croustillant sans laisser les chips ramollir. Ensuite, dépose-les sur les plaques recouvertes de papier parchemin, en évitant de les superposer. J’ai appris à la dure qu’empiler ça marche pas, les courgettes se transforment en bouillie, pas en chips.

Badigeonner d’huile d’olive

Prends un pinceau – promis c’est pas que pour les peintres ! – pour badigeonner chaque tranche d’un peu d’huile d’olive. Cela aide à dorer et à garder ce côté snack qui craque sous la dent.

Préparer le mélange au parmesan

Dans un petit bol, mélange le parmesan râpé avec le persil séché, puis sale et poivre selon ton goût. C’est là que toute la magie arrive, ce savoureux petit coup qui fait dire bravo à tes papilles.

Répartir le parmesan

Étale ce mélange sur chaque tranche de courgette. Et attention à ne pas en mettre des tonnes, sinon ça compile en petites montagnes qui ne sèchent pas bien.

Enfourner et patienter

Tiens-toi prêt, c’est la partie où tu combles tes doigts en regardant à travers la porte du four pendant 50 minutes. C’est long mais ça vaut vraiment le coup, les chips deviennent croustillantes et dorées juste comme il faut.

Conserver les chips

Une fois refroidies, garde les chips dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité. Elles restent parfaites pour 1 à 2 jours, mais si tu es comme moi, ça ne tiendra pas plus de quelques heures !

Notes :

Astuce anti-collage

Le papier parchemin est ton meilleur ami. Sinon, la fournée colle au plat et c’est la galère pour décoller sans casser.

Variante perso

Parfois je tente une pincée de paprika ou d’ail en poudre dans le parmesan, histoire de varier un peu les saveurs. Mais sans déborder, on veut rester dans la légèreté.

Patience, vraiment

Le fait de cuire doucement, longtemps, ça change tout. Un four trop chaud brûle les bords et laisse l’intérieur mou.

Le truc qui sauve

Si une fournée ne sort pas croustillante, laisse-la un peu plus longtemps, ça finit toujours par arriver. La première fois, j’ai cru avoir raté, et finalement c’était top !

Technique de cuisson : Préparation douce au four

La cuisson lente pour des bouchées croustillantes

Cuire les courgettes à basse température (100 °C) sur plusieurs plaques évite qu’elles ne brûlent ou deviennent pâteuses. Ça peut sembler long, mais promis, la texture fine, presque croustillante, en vaut vraiment la peine. J’ai souvent essayé des températures trop hautes, et bam, les bords cramés. Là, tu peux vaquer à tes occupations pendant que ça se fait gentiment dans le four.

Technique de cuisson : Assaisonnement simple et efficace

L’huile d’olive en touche finale

Badigeonner les tranches avec un pinceau permet une répartition uniforme, sans noyer les courgettes. J’avoue, j’ai déjà versé direct et paf, trop d’huile, et tout s’est mis à frire au lieu de sécher. Le parmesan râpé mélangé au persil séché donne ce goût umami qui fait toute la différence, et régler le sel et poivre à la fin permet de goûter au fur et à mesure.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres herbes à la place du persil ?

Oui, basilic ou thym marchent super bien aussi, selon tes goûts. Zeste un peu et teste, c’est ta cuisine après tout !

Comment conserver ces chips maison ?

Dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité. J’ai remarqué que même si tu les oublies un peu, elles tiennent 1 à 2 jours tops avant de perdre leur croustillant.

Peut-on préparer ces chips à l’avance ?

Tu peux couper les courgettes la veille, mais c’est mieux de les cuire juste avant pour garder leur croquant. J’ai déjà fait à l’avance, puis rapid’ au four pour “réveiller” les chips, ça marche aussi.

Quel substitut pour le parmesan si je veux éviter les produits laitiers ?

Tu peux essayer une levure nutritionnelle, ça apporte un goût fromager sans lait. Teste la quantité, elle est un peu plus prononcée.

Conclusion

Eh bien, voilà, ces chips de courgettes au parmesan, c’est un vrai coup de cœur à chaque fois que je les prépare. Croustillantes, parfumées, et légères, elles accompagnent parfaitement une soirée apéro sans prise de tête. Je me rappelle une fois où j’avais un peu grillé quelques tranches, j’ai failli tout jeter… et puis finalement, c’était juste un peu plus croustillant que prévu, et tout le monde a adoré ce petit côté “rustique”. C’est vraiment une recette simple, saine, qui donne ce petit plaisir croquant qu’on cherche, sans se compliquer la vie. Et le top, c’est que ça ne demande pas mille ingrédients ni des heures en cuisine. Vous pourrez les conserver deux jours, mais je vous parie qu’elles disparaîtront bien avant tellement c’est addictif !

Suggestions d’autres recettes similaire ou d’accompagnement :

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Une préparation rapide qui accompagne à merveille ces chips, tout en gardant un bon équilibre nutritionnel. Si vous essayez une de ces idées, dites-moi vite ce que vous en pensez ! Personnellement, je finis toujours par manger un peu de tout, un vrai bazar de saveurs mais un bonheur pour les papilles.