Description
Chorba de poisson au fenouil est une soupe chaleureuse et délicate qui allie la douceur du fenouil à la saveur légère du poisson
Cette recette saine et familiale invite à partager un moment convivial autour d’un plat réconfortant
Elle est parfaite pour les amateurs de cuisine équilibrée et douce en goût tout en restant pleine de fraîcheur
Facile à préparer, elle convient à toutes les occasions et plaît à toute la famille
Ingredients
From 400 g de chairs de poisson au choix : rouget, grondin, merlan, lotte ou merlu
2 oignons hachés
2 bulbes de fenouil
2 gousses d’ail dégermées
1 pomme de terre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1/2 botte de coriandre
1 poignée de vermicelles
1/2 botte de persil
Noix de muscade
1 branche de céleri
Sel, poivre
Beurre
1 L de fumet de poisson
Piment d’Espelette facultatif
Instructions
Nettoyer, vider et écailler le poisson. Le rincer et l’égoutter.
Éplucher et émincer l’oignon et le fenouil.
Faire chauffer le beurre dans une marmite. Ajouter l’oignon, l’ail émincé, le fenouil, le céleri, le persil et la coriandre hachés. Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Laisser revenir le tout quelques minutes.
Ajouter 1 litre et demi de fumet de poisson ainsi que le concentré de tomates, puis laisser cuire pendant 20 minutes.
Incorporer ensuite le poisson (sans les arêtes) et laisser cuire pendant 10 minutes.
Mixer si désiré. Servir chaud, avec une pincée de piment d’Espelette selon votre goût.
Notes
Chorba de poisson au fenouil : recette saine, facile et familiale à tester !
Penser à ne pas trop cuire le fenouil pour garder sa texture
Adapter l’assaisonnement en fin de cuisson
Utiliser un poisson frais pour un meilleur goût
Servir bien chaud pour révéler les saveurs
- Prep Time: 40
- Cook Time: 30
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