Cigares Croquants Courgette Fromage : La recette facile et délicieuse pour l’été

Introduction

Ah, les vacances d’été et la chaleur qui s’installe doucement dans la cuisine… Je ne sais pas vous, mais moi, c’est souvent là que je cherche des recettes faciles, rapides, et surtout qui ne me demandent pas de passer des heures devant les fourneaux. C’est comme ça que je suis tombée sur ces cigares croquants courgette fromage, une petite merveille aussi simple que délicieuse. Franchement, la première fois, j’ai un peu improvisé avec ce que j’avais dans le frigo, pensant que ça allait être juste un apéro vite fait. Eh bien non, ces petits roulés sont vite devenus un de mes incontournables de l’été ! La pâte croustillante qui s’allie avec la douceur et la fraîcheur de la courgette et ce fromage fondant… un vrai bonheur en bouche, sans prise de tête. Et puis, vous savez, parfois, j’ai un peu galéré à bien les rouler, ça collait un peu, j’ai failli tout abandonner, mais au final ça valait vraiment la peine de s’accrocher. Alors si vous cherchez une recette qui fait plaisir à tout le monde, que vous pouvez préparer à l’avance et qui finit toujours trop vite, je vous invite à essayer ces cigares croquants courgette fromage. Vous m’en direz des nouvelles ! Print

Ingrédients et mesures :

500 g de courgettes (fraîches et lavées) 200 g de fromage fondant (type mozzarella ou emmental) 1 oignon (finement haché) 2 gousses d’ail (émincées) 1 cuillère à café de paprika Sel et poivre au goût Huile d’olive pour la cuisson Feuilles de brick

Temps de préparation

Environ 15 minutes

Temps de cuisson, Préparation

Cuisson : 15 à 20 minutes Préparation de la farce et assemblage : environ 20 minutes

Instructions :

Préparation des courgettes

Rince bien les courgettes sous l’eau froide, prends un moment parce que souvent, on oublie des petits bouts de terre ou des impuretés. Coupe les extrémités, même si parfois on se dit « allez, ça passe », mais mieux vaut régulier. Après ça, tranche-les finement. J’ai remarqué que quand c’est trop gros, ça cuit moins bien et ça perd un peu de sa douceur.

Préparation de la farce

Fais chauffer un filet d’huile d’olive, mets l’oignon et l’ail émincés, et attends de voir ces petites merveilles devenir translucides. Oui, ça sent déjà trop bon ! Ajoute ensuite les courgettes, paprika, sel, poivre, et laisse mijoter 5 minutes. Attention, j’ai un souvenir où je les avais laissées un peu trop longtemps, elles sont un peu devenues molles… alors garde-les légèrement fermes. Hors du feu, ajoute ton fromage râpé, ça fondra parfaitement après.

Assemblage des cigares

Pose une bonne cuillerée de ta farce au centre de la feuille de brick. Assure-toi que la quantité est raisonnable pour ne pas déchirer la feuille en roulant. Rabats les côtés, roule délicatement en forme de cigare. Un petit coup de pinceau d’huile d’olive pour que ça dore joliment au four – oublie pas ça, ça fait toute la différence.

Cuisson

Préchauffe ton four à 180°C. Dispose les cigares sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et laisse cuire 15 à 20 minutes. Surveille un peu, parce que ça peut brûler rapidement si trop proche de la chaleur. Une fois dorés, laisse-les reposer 5 minutes, c’est important sinon, on se brûle pour un rien et c’est dommage.

Notes :

Conservation

Ces cigares sont délicieux réchauffés, mais ils perdent un peu leur croustillant. Tu peux toujours les passer quelques minutes au four pour leur redonner vie.

Fromage

J’ai essayé avec mozzarella et emmental, chacun apporte une texture différente. La mozzarella fond super bien, un peu filante, tandis que l’emmental donne plus de goût, plus rustique. Aucun des deux ne déçoit !

Astuce

Si t’as la flemme de couper les courgettes fin, râpe-les rapidement. Ça marche très bien aussi, et ça évite de galérer avec le couteau. Juste penser à bien égoutter sinon ta farce sera trop humide. Voilà, tu vas te régaler, promis !

Technique de cuisson :

Cuisson des courgettes

Faire revenir les courgettes finement tranchées dans un filet d’huile d’olive, avec l’oignon et l’ail, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en bouillie (environ 5 minutes). Perso, j’ai toujours cette peur qu’elles deviennent trop molles alors je surveille de près. Ça évite l’effet « purée » dans la farce.

Assemblage des cigares

Placer la farce au centre de la feuille de brick, puis rabattre soigneusement les côtés avant de rouler. Pas besoin d’être hyper pro ici, un roulage un peu décalé c’est charmant, mais attention à bien fermer pour que le fromage ne s’échappe pas en fondant !

Cuisson au four

Badigeonner légèrement les cigares d’huile d’olive pour une belle coloration dorée. Le four à 180°C pendant 15-20 minutes, c’est idéal. Et oui, parfois mon four chauffe un peu trop, alors je jette un œil régulièrement pour éviter le brûlé…

FAQ :

Peut-on préparer la farce à l’avance ?

Absolument, tu peux préparer la farce un peu avant et la garder au frais. Par contre, ajoute le fromage juste avant l’assemblage pour qu’il garde toute sa texture.

Peut-on utiliser d’autres fromages ?

Oui, la mozzarella et l’emmental fonctionnent très bien mais tu peux essayer d’autres fromages fondants comme le gouda ou le cheddar doux, juste évite les fromages qui ne fondent pas.

Comment rendre les cigares encore plus croustillants ?

Un petit truc, badigeonne-les d’huile d’olive aussi sur le dessous avant de les enfourner. Et si t’as un grill dans ton four, un coup rapide à la fin donne ce croustillant magique.

Peut-on cuire les cigares à la poêle ?

Oui, mais c’est un peu plus délicat. Il faut une poêle antiadhésive et surtout y aller doucement pour pas déchirer les feuilles. Perso, je préfère le four pour un rendu plus homogène.

Conclusion

Ce petit délice de cigares aux courgettes et fromage fondant, c’est vraiment la douceur du soir après une journée bien remplie. Franchement, j’adore quand ça croustille sous la dent, et ce mélange fondant de fromage avec la fraîcheur des courgettes juste poêlées… un régal simple, mais qui fait plaisir. On pourrait croire que c’est compliqué, mais non, même avec un peu de farine sur les doigts ou un rouleau qui se déchire, ça reste magique. Et puis, ça fait une super entrée ou un apéro qui change, tout en étant léger. Après la cuisson, je vous avoue, la cuisson un peu plus longue la dernière fois, ça a donné un côté ultra crousti-craquant à tomber. Bref, gardez cette recette sous le coude, elle dépanne super bien quand on veut faire plaisir vite fait et sans prise de tête.

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