Description
Courgettes à la bolognaise parfumée est une recette savoureuse et réconfortante idéale pour l’été
Cette préparation associe la douceur des courgettes à une sauce bolognaise délicatement parfumée
Le plat est à la fois léger et gourmand, parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs
Facile à réaliser, il convient à ceux qui souhaitent cuisiner rapidement tout en se faisant plaisir
La texture fondante des courgettes s’harmonise parfaitement avec la richesse de la sauce, offrant une expérience gustative agréable et pleine de caractère
Ingredients
Un volume de courgettes pour 4 personnes (à votre convenance) : pour moi, 2 courgettes de petite taille
500g de viande hachée pur bœuf de qualité
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 petite brique de coulis de tomates
Les épices utilisées : 1 cuillère à café bombée d’épices pour Pâtes, tomates et pizzas + 1 cuillère à café rase (à peine) d’Épices El Diablo + quelques belles pincées généreuses d’Herbes à Pizza
Un peu de fromage de votre choix : parmesan ou fromage râpé (emmental, cheddar, comté…)
1 oignon + 2 gousses d’ail
Un peu de sel, huile d’olive, un peu de sucre
Optionnel : un peu de Maïzena sauceline (liaison des sauces blanches)
Instructions
Émincez l’oignon et ciselez l’ail.
Épluchez éventuellement les courgettes puis coupez-les en cubes de taille moyenne, ni trop gros ni trop petits.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites chauffer à feu vif les courgettes, l’oignon émincé et l’ail ciselé.
Remuez bien avec une spatule pour éviter que ça accroche.
Poursuivez la cuisson à feu moyen-vif en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement dorées tout en restant fermes, environ 10 minutes.
Salez.
Ajoutez la viande hachée, mélangez à feu moyen pour éviter la formation de gros morceaux.
Ajoutez rapidement le coulis de tomates et les épices : Pâtes-tomates-pizzas + El Diablo.
Salez, poivrez (2-3 tours de moulin) puis ajoutez une demi-cuillère à café de sucre.
Mélangez bien.
Faites cuire à gros bouillons à découvert pour faire évaporer le jus, en remuant de temps en temps.
Pour plus d’onctuosité et afin de conserver un peu de jus, vous pouvez saupoudrer 1 bonne cuillère à soupe de Maïzena sauceline sur la préparation en ébullition.
Notes
À ne pas trop cuire les courgettes pour garder leur texture
Utiliser des épices fraîches pour un parfum plus intense
Laisser mijoter doucement pour bien développer les saveurs
Adapter l’assaisonnement en fin de cuisson selon votre goût
- Prep Time: 35
- Cook Time: 20
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