Description
Courgettes à l’ail parmesan est une recette simple et savoureuse qui met en valeur la douceur naturelle des courgettes associée au goût aromatique de l’ail et à la richesse du parmesan. Ce plat rustique et gourmand se prépare rapidement, idéal pour accompagner divers plats ou être dégusté seul en entrée ou en accompagnement. Sa texture tendre et son parfum délicat en font une option parfaite pour un repas convivial et facile à réaliser.
Ingredients
2 courgettes
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 échalote
20 g de noisettes
15 g de Parmesan
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 pincée de sel
Instructions
Lavez les courgettes, coupez-les en cubes d’environ 1 cm. Épluchez les gousses d’ail et ciselez-les. Pelez l’échalote et émincez-la finement. Râpez le Parmesan pour obtenir 15 g.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’ail, les courgettes et une pincée de sel. Faites sauter à feu très vif pendant 4 minutes jusqu’à ce que les courgettes commencent à dorer. Incorporez les noisettes et l’échalote, puis poursuivez la cuisson à feu vif pendant 2 minutes.
Retirez du feu, ajoutez le Parmesan râpé, mélangez bien, puis arrosez avec le jus de citron.
Servez immédiatement et dégustez.
Notes
Bien égoutter les courgettes pour éviter l’excès d’eau
Ne pas trop cuire pour garder le croquant
Utiliser un bon parmesan râpé fraîchement
Ajouter l’ail progressivement pour doser l’intensité
Servir immédiatement pour préserver les saveurs
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10
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