Description
Crème de courgettes veloutée est une recette douce et réconfortante, parfaite pour les jours frais. Cette soupe onctueuse met en valeur la douceur naturelle des courgettes, sublimée par une texture lisse et agréable en bouche. Elle se déguste aussi bien chaude que froide et constitue une entrée légère et savoureuse, idéale pour un repas équilibré.
Ingredients
500 g de courgettes
2 oignons
4 gousses d’ail
huile d’olive
150 g de beurre
sel, poivre
400 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème
moutarde
jus de citron
Instructions
Éplucher les oignons et les gousses d’ail, puis les hacher finement.
Faire fondre le beurre dans un filet d’huile d’olive, ajouter les oignons hachés et laisser mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Lorsque les oignons sont dorés, incorporer les courgettes lavées et coupées en dés, puis les faire revenir également.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis verser le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la crème, puis mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajuster l’assaisonnement en ajoutant éventuellement un peu de moutarde et quelques gouttes de jus de citron selon le goût.
Servir chaud et déguster.
Notes
Recette simple à réussir
évitez de trop cuire pour conserver la couleur
mixez bien pour une texture veloutée
ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson
servez chaud pour plus de saveurs
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 10
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