Description
Crumble aux tomates, courgettes, basilic et chèvre est une recette savoureuse et simple à réaliser. Ce plat allie la douceur des courgettes et des tomates avec la fraîcheur du basilic et le goût crémeux du chèvre. La texture croustillante du crumble apporte une touche gourmande et réconfortante, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement. Cette recette met en valeur des saveurs méditerranéennes qui séduisent par leur équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
Ingredients
From 100 g de farine type 65
100 g de parmesan râpé
100 g de beurre demi-sel
40 g de chapelure (type Panko)
10 tomates bien mûres
2 courgettes
6 brins de basilic
40 g de pignons de pin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
2 crottins de chèvre mi-secs
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur ventilée.
Coupez les tomates en deux, retirez les pépins, puis coupez les courgettes en petits morceaux.
Disposez-les dans un grand plat à gratin avec l’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et les feuilles de basilic.
Faites cuire 30 minutes afin que les tomates soient légèrement confites. Retirez l’excès de jus si nécessaire.
Ajoutez les crottins de chèvre coupés en gros dés sur les légumes.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant à la main la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux.
Répartissez le crumble sur les légumes et le chèvre. Parsemez de pignons de pin.
Enfournez pour 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Servez chaud accompagné d’une salade verte.
Notes
Préchauffer le four correctement
Ne pas trop écraser la pâte pour garder du croustillant
Utiliser des légumes bien égouttés
Laisser reposer avant de servir pour intensifier les saveurs
Adapter la cuisson selon la taille du plat
- Prep Time: 25
- Cook Time: 60
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