Description
Crumble salé courgette chèvre est un plat gourmand et simple à préparer. Il combine la douceur des courgettes légèrement fondantes avec la richesse du fromage de chèvre, le tout recouvert d’une couche croustillante et dorée qui apporte une texture agréable. Ce crumble apporte une touche savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas léger ou en accompagnement.
Ingredients
800 g de courgettes (environ 3 courgettes moyennes)
del’huile dolive
sel et poivre
2 gousses d’ail
30 g de Parmesan râpé
60 g de farine de blé (t45 à t110)
25 g d’huile d’olive
100 g de chèvre frais (ou fromage frais nature)
Instructions
Laver, éplucher et couper les courgettes en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
Faire revenir les courgettes pendant 10 minutes avec un couvercle, puis 10 minutes sans couvercle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Remuer régulièrement.
Ajouter l’ail haché à mi-cuisson. Saler et poivrer une fois les courgettes cuites.
Préparer le crumble en mélangeant le Parmesan râpé, la farine et l’huile d’olive. Émietter à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
Répartir les courgettes dans des cocottes ou des ramequins en laissant un peu d’espace en haut.
Émietter le chèvre frais sur les courgettes, puis recouvrir avec le crumble. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Déguster tiède ou froid. Conserver au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Notes
Recette simple à réaliser
évitez de trop cuire la courgette
privilégiez un chèvre frais
pensez à bien répartir la pâte pour un crumble uniforme
servez chaud pour un meilleur goût
- Prep Time: 40
- Cook Time: 35
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