D’abord, le curry végétarien brocoli pois chiche champignon séduit par ses couleurs et ses saveurs uniques. Facile à préparer, il s’invite à toutes les tables, que l’on soit novice ou passionné de cuisine maison. Ce plat rassemble des ingrédients simples comme le brocoli, les pois chiches et les champignons qui s’accordent à merveille.
Ensuite, ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon offre une expérience gustative réconfortante et équilibrée. Aussi, il apporte une bonne dose de fibres et de protéines grâce à la combinaison des légumes et des légumineuses. Enfin, il se partage volontiers en famille ou entre amis, pour un repas convivial et sain.
Anecdote personnelle
Ainsi, je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé un curry végétarien brocoli pois chiche champignon. C’était un soir d’automne, quand j’ai cherché à cuisiner un plat complet sans viande, mais riche en goût et en textures. Cependant, je n’avais pas prévu à quel point l’association du brocoli croquant, des pois chiches fondants et des champignons bien dorés allait surprendre mes convives.
De plus, cette recette est rapidement devenue un incontournable à la maison. Chaque fois que j’ai envie d’un plat réconfortant, je reviens à ce curry, tout comme je retourne souvent vers des recettes simples et familiales comme ces croquettes aux courgettes et pommes de terre pour varier les plaisirs.
Pourquoi cette recette est spéciale
D’abord, le curry végétarien brocoli pois chiche champignon se distingue par sa simplicité et ses saveurs profondes. Grâce au lait de coco et aux épices douces, chaque bouchée est un voyage parfumé. Ensuite, cette recette s’adapte facilement aux saisons, selon les légumes disponibles. Aussi, elle convient aux personnes recherchant une alimentation équilibrée sans compromis sur le goût. Enfin, elle complète à merveille d’autres plats végétariens, comme l’aubergine confite aux épices et yaourt, pour un repas haut en couleurs et en saveurs.
Décomposition des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Brocoli (tête, coupée en petits bouquets) | 1 |
| Pois chiches cuits | 200 g |
| Champignons de Paris, tranchés | 200 g |
| Oignon, haché finement | 1 |
| Ail, émincé | 2 gousses |
| Lait de coco | 400 ml |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe |
| Curry en poudre | 1 cuillère à café |
| Curcuma | 1/2 cuillère à café |
| Sel et poivre | 1 pincée |
| Jus de citron | 1 cuillère à café |
| Coriandre fraîche | Pour la garniture |
Ustensiles et substitutions
Pour réaliser ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon, munissez-vous d’une grande poêle ou d’une sauteuse, d’une spatule en bois et d’un couteau bien aiguisé. Un couvercle est aussi utile pour bien faire mijoter les légumes et préserver toutes leurs saveurs.
Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par une crème végétale légère. Les pois chiches peuvent être remplacés par des lentilles blondes ou des haricots blancs pour varier les apports nutritionnels. Pour plus d’idées de recettes saines, découvrez aussi la Chorba de poisson au fenouil ou la Soupe fraîche de melon au miel.
Pensez à varier les légumes selon la saison et vos envies. Pour apprendre à équilibrer vos plats et garantir une alimentation saine, consultez les conseils pratiques sur mangerbouger.fr.
Méthode pas à pas
Étape 1
Commencez par faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez l’ail émincé et mélangez pour bien libérer les arômes.
Étape 2
Ajoutez les champignons de Paris tranchés à la poêle. Faites-les cuire environ cinq minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et bien parfumés.
Étape 3
Ajoutez les bouquets de brocoli et les pois chiches égouttés. Mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients. Saupoudrez de curry en poudre, de curcuma, de sel et de poivre. Mélangez à nouveau, puis versez le lait de coco pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 4
Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant quinze à vingt minutes. Veillez à ce que le brocoli reste tendre mais légèrement croquant pour préserver toute sa saveur.
Étape 5
Pour terminer, ajoutez le jus de citron et mélangez une dernière fois. Servez ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon bien chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati.
Astuces pour la réussir
Pour un résultat encore plus savoureux, utilisez des pois chiches cuits maison. N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison. Ce plat se marie à merveille avec un dessert léger comme le flan japonais magique ou pourquoi pas, une touche exotique avec le flan coco chocolat façon bounty. Ces douceurs complètent parfaitement ce repas végétarien et coloré.
Que servir avec le curry végétarien brocoli pois chiche champignon
Ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet. Vous pouvez aussi ajouter quelques pains naan maison pour une touche gourmande. Pour une note de fraîcheur, une salade croquante ou quelques feuilles de coriandre fraîche sont idéales. Si vous aimez varier les plaisirs, servez-le avec des légumes rôtis ou du millet. En dessert, laissez-vous tenter par la galette des rois au citron pour une fin de repas légère et acidulée. Sinon, la terrine aux pommes apportera une touche fruitée très appréciée.
Comment conserver et réchauffer
Pour conserver votre curry végétarien brocoli pois chiche champignon, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde ainsi trois à quatre jours sans problème. Pour le réchauffer, optez pour une casserole à feu doux ou le micro-ondes. Ajoutez un peu d’eau ou de lait végétal si la sauce a épaissi. Cette méthode préserve la texture des légumes et la saveur du plat.
FAQ
Peut-on congeler ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon ?
Oui, il se congèle très bien. Placez-le dans une boîte adaptée et consommez-le sous trois mois.
Quels légumes peut-on ajouter ?
Vous pouvez intégrer des carottes, épinards ou petits pois selon la saison.
Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Absolument, il suffit d’ajuster les épices à leur goût.
Peut-on remplacer les pois chiches ?
Oui, les lentilles ou haricots blancs sont de bonnes alternatives.
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Curry végétarien brocoli pois chiche champignon : recette savoureuse et saine
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une recette facile de curry végétarien associant brocoli, pois chiches et champignons cuits dans un lait de coco parfumé aux épices.
Ingredients
1 tête de brocoli coupée en petits bouquets
200 g de pois chiches cuits
200 g de champignons de Paris tranchés
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
400 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à café de jus de citron
Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
1. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail émincé et mélangez bien.
2. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Incorporez les bouquets de brocoli ainsi que les pois chiches égouttés, puis mélangez le tout.
4. Saupoudrez de curry, curcuma, sel et poivre, puis mélangez soigneusement. Versez ensuite le lait de coco.
5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.
6. Ajoutez le jus de citron et remuez une dernière fois pour bien répartir les saveurs.
7. Servez chaud accompagné de riz basmati et parsemez de coriandre fraîche avant de déguster.
Notes
Pour plus de croquant, ne faites pas trop cuire le brocoli.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande pour une variante plus légère.
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment en poudre.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté et mijoté
- Cuisine: Indienne végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
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Le curry végétarien brocoli pois chiche champignon est un plat savoureux et équilibré, idéal pour surprendre toute la famille. Vous pouvez l’accompagner d’un dessert comme la terrine aux pommes ou essayer la galette des rois au citron pour compléter votre repas. Pour encore plus d’idées recettes et d’inspiration, suivez-nous sur Pinterest ! Laissez-vous tenter et partagez vos créations.