Le curry végétarien brocoli pois chiche champignon est un plat qui séduit par sa simplicité et ses saveurs riches. Dès la première bouchée, on découvre une alliance parfaite entre la douceur du lait de coco, le croquant du brocoli et la texture fondante des pois chiches et des champignons.
Ensuite, ce mélange de légumes colorés et d’épices réconforte lors des soirs frais ou des repas entre amis. Aussi, il s’adapte facilement aux envies de chacun, que l’on soit végétarien ou simplement curieux de goûter une cuisine saine et savoureuse. Enfin, cette recette devient rapidement un incontournable pour ceux qui cherchent à équilibrer plaisir et bien-être dans leur assiette.
Anecdote personnelle
D’abord, je me souviens du jour où j’ai cuisiné ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon pour la première fois. C’était un soir d’automne, lorsque j’avais envie d’un plat réconfortant sans passer des heures en cuisine. Ainsi, la combinaison des légumes frais et des épices a immédiatement embaumé la maison, attirant toute la famille autour de la table.
De plus, j’ai remarqué que ce plat plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes, chacun y trouvant ses saveurs préférées. Aussi, il m’arrive de le servir avec des croquettes aux courgettes et pommes de terre pour compléter le repas.
Pourquoi cette recette est spéciale
Ensuite, ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon se distingue par sa rapidité de préparation et sa richesse nutritionnelle. Les pois chiches apportent des protéines végétales, tandis que le brocoli et les champignons offrent fibres et vitamines. Cependant, le secret réside dans l’équilibre entre les épices douces et la fraîcheur de la coriandre.
Enfin, pour varier les plaisirs, je propose parfois d’accompagner ce plat d’une aubergine confite aux épices et yaourt. Cela ajoute une touche gourmande et colorée à la table, tout en restant fidèle à une cuisine saine et familiale.
Décomposition des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Brocoli (tête, coupée en bouquets) | 1 |
| Pois chiches cuits | 200 g |
| Champignons de Paris, tranchés | 200 g |
| Oignon, haché finement | 1 |
| Gousses d’ail, émincées | 2 |
| Lait de coco | 400 ml |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe |
| Curry en poudre | 1 cuillère à café |
| Curcuma | 1/2 cuillère à café |
| Sel et poivre | 1 pincée |
| Jus de citron | 1 cuillère à café |
| Coriandre fraîche (garniture) |
Ustensiles et substitutions
Pour préparer votre curry végétarien brocoli pois chiche champignon, munissez-vous d’une grande poêle ou d’une sauteuse à fond épais. Un couteau bien aiguisé, une planche à découper et une spatule en bois sont également indispensables pour manipuler facilement les légumes.
Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par une crème végétale, telle que la crème de soja ou d’avoine, pour une texture onctueuse. Les pois chiches peuvent être substitués par des lentilles corail ou des haricots blancs selon ce que vous avez sous la main. Pour varier, remplacez le brocoli par du chou-fleur ou ajoutez des légumes de saison.
Ce plat s’accompagne très bien d’un riz basmati, mais il est aussi délicieux avec du quinoa ou du millet. Pour explorer d’autres recettes végétariennes gourmandes, découvrez la recette de flan japonais magique ou encore la terrine aux pommes fondante pour le dessert. Pour des conseils sur l’équilibre alimentaire au quotidien, consultez les recommandations sur Manger Bouger.
Méthode pas à pas
Étape 1
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail émincé et mélangez pour libérer les arômes.
Étape 2
Ajoutez les champignons de Paris tranchés. Faites-les cuire environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement réduits. Cette étape permet d’obtenir une base parfumée pour votre curry végétarien brocoli pois chiche champignon.
Étape 3
Ajoutez les bouquets de brocoli et les pois chiches égouttés. Mélangez bien pour répartir les légumes dans la poêle. Saupoudrez de curry, curcuma, sel et poivre, puis versez le lait de coco. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant. Terminez avec le jus de citron et mélangez une dernière fois avant de servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Astuces pour la réussir
Pour un résultat encore plus savoureux, veillez à ne pas trop cuire le brocoli afin qu’il conserve son croquant. Servez votre curry végétarien brocoli pois chiche champignon avec du riz basmati pour un repas complet. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre galette des rois au citron recette facile et délicieuse incontournable et rapide, ou optez pour une touche de fraîcheur avec la soupe fraîche de melon au miel recette saine rapide et estivale à tester. Ainsi, chaque repas devient une expérience gourmande et équilibrée.
Que servir avec un curry végétarien brocoli pois chiche champignon
Ce plat riche en saveurs s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet. Certains aiment ajouter un pain plat comme des naans ou des galettes maison. Pour varier, servez-le avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis. Envie de découvrir d’autres saveurs ? Essayez la chorba de poisson au fenouil pour une entrée légère. Pour le dessert, le flan coco chocolat façon bounty apportera une touche sucrée et exotique à votre menu.
Comment conserver et réchauffer
Le curry végétarien brocoli pois chiche champignon se conserve très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à trois jours. Pour le réchauffer, placez-le à feu doux dans une casserole, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour garder sa texture crémeuse. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes, en remuant à mi-cuisson. Ce plat supporte la congélation, ce qui le rend pratique pour les repas futurs.
FAQ
Peut-on remplacer les brocolis par un autre légume ?
Oui, les courgettes ou les épinards conviennent bien comme alternative dans ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon.
Le plat est-il adapté aux enfants ?
Oui, il est doux et riche en légumes, parfait pour toute la famille.
Comment rendre ce curry plus épicé ?
Ajoutez un peu de piment frais ou de poudre selon votre goût.
Est-ce que ce plat est sans gluten ?
Oui, il est naturellement sans gluten si vous servez avec du riz ou du quinoa.
Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Absolument, il gagne en saveurs après quelques heures au frais.
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Curry végétarien brocoli pois chiche champignon au brocoli, pois chiche et champignon : recette saine et savoureuse
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un curry végétarien savoureux alliant brocoli, pois chiches et champignons dans une sauce au lait de coco parfumée au curry. Simple et rapide à préparer.
Ingredients
1 tête de brocoli coupée en petits bouquets
200 g de pois chiches cuits
200 g de champignons de Paris tranchés
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
400 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à café de jus de citron
Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
1. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail émincé et mélangez bien.
2. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Incorporez les bouquets de brocoli ainsi que les pois chiches égouttés, puis mélangez le tout.
4. Saupoudrez de curry, curcuma, sel et poivre, puis mélangez soigneusement. Versez ensuite le lait de coco.
5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.
6. Ajoutez le jus de citron et remuez une dernière fois pour bien répartir les saveurs.
7. Servez chaud accompagné de riz basmati et parsemez de coriandre fraîche.
Notes
Pour varier, remplacez les champignons par des courgettes.
Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté, mijoté
- Cuisine: Indienne végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
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Ce curry végétarien brocoli pois chiche champignon est une invitation à la découverte culinaire, sain et rassasiant. Après avoir dégusté ce plat, pourquoi ne pas explorer la chorba de poisson au fenouil ou terminer sur une note sucrée avec le flan coco chocolat façon bounty ? Pour plus d’idées gourmandes, suivez-nous sur Pinterest et laissez-vous inspirer chaque semaine !