Délicieuse Burrata aux tomates cerises rôties

Introduction

Il y a des recettes qui, même dans leur simplicité, apportent une explosion de saveurs et ça, la burrata aux tomates cerises rôties, c’est exactement ça. Je me souviens de ce soir un peu improvisé, où je n’avais pas grand-chose dans le frigo, juste un paquet de burrata et quelques tomates cerises presque oubliées. J’ai décidé de les rôtir doucement au four, histoire de réveiller leur douceur, et franchement, le résultat était tellement réconfortant qu’on a tout fini en un clin d’œil. C’est un plat qui ne demande pas beaucoup d’effort, parfait pour un dîner sans prise de tête ou même en entrée quand tu reçois. Le petit secret c’est vraiment la cuisson lente des tomates, qui caramélisent juste comme il faut et se marient à merveille avec la crème fondante de la burrata. Je te propose ma version, que j’adore faire quand je veux un truc simple mais plein de goût.

Ingrédients et mesures :

– 250 g de burrata – 300 g de tomates cerises – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de thym frais ou séché – Sel et poivre du moulin – Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale – Un filet de vinaigre balsamique (optionnel, mais délicieux)

Temps de préparation

Cette recette est un vrai cadeau pour les âmes pressées : seulement 10 minutes pour préparer les ingrédients et enfourner les tomates. C’est tout ce dont tu as besoin avant de pouvoir te détendre et laisser le four faire sa magie.

Temps de cuisson, Préparation :

Les tomates cerises rôtissent environ 25 minutes à 180°C, le temps qu’elles deviennent tendres, légèrement caramélisées sur les bords, et que toute la maison commence à sentir ce parfum doux et sucré. Une fois sorties du four, tu garnis joliment la burrata avec ces petites bombes de saveur, tu ajoutes un tour de moulin à poivre, un filet d’huile d’olive et hop… une pincée de basilic frais. Là, souvent, je me surprends à lécher le plat en attendant que les autres s’y mettent, parce que c’est juste trop bon. Et entre nous, parfois mes tomates se fendent un peu trop vite au four, mais ça ne gâche rien, ça donne presque un côté rustique et encore plus gourmand. Alors fais-toi plaisir, savoure et surtout, n’hésite pas à partager ce petit bonheur autour d’une belle table.

Instructions :

Laver et préparer les tomates

Commence par rincer les tomates cerises sous l’eau froide. Pas besoin d’être hyper délicat, un léger rinçage suffit. Ensuite, dépose-les dans un plat qui peut aller au four, histoire qu’elles puissent bien rôtir et faire ce petit spectacle de jus caramélisé qui me fait toujours saliver.

Assaisonner les tomates

Verse la cuillère à soupe d’huile d’olive sur les tomates (tu peux déjà sentir cette odeur verte qui promet du bon), puis balance le zaatar dessus. N’hésite pas à bien saupoudrer, c’est lui qui va réveiller les saveurs. Ajoute un peu de sel et poivre, parce que oui, même les tomates aiment ça un peu piquant. Mélange doucement avec une cuillère pour que toutes les tomates soient enrobées et prêtes à cuire.

Cuisson au four

Glisse le plat dans un four préchauffé à 200°C. L’odeur commence souvent à me faire baver avant même qu’elles soient prêtes. Laisse cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tu vois les tomates éclater, presque comme un petit feu d’artifice dans ton plat. Elles doivent légèrement caraméliser, attention à ne pas les oublier, parfois je repars faire autre chose et paf, ça peut brûler vite !

Repos et dressage

Sors le plat du four et patiente quelques minutes, c’est chaud ! Puis dépose délicatement la burrata au centre. Je te conseille d’attraper la burrata bien fraîche, c’est là que sa douceur sort tout son charme. Ajoute quelques feuilles de basilic par-dessus, ça met de la couleur et un parfum frais qui contrebalance la douceur rôtie.

Service

Sers tout ça tiède, avec un bon pain croustillant. Crois-moi, le pain c’est la star secrète qui viendra attraper toute la gourmandise dans les fonds de plat.

Notes :

Sur le choix du zaatar

Le zaatar peut varier pas mal selon les marques, alors goûte-le avant. Parfois il est plus citronné, plus herbacé, ou un peu plus salé. Si le tien est très fort, dose un peu moins.

Si tu galères avec la cuisson

Si tu vois que les tomates ne caramélisent pas assez, monte un chouia la température les 5 dernières minutes ou ajoute un filet de miel pour aider à la coloration (même si ce n’est pas dans la recette d’origine, c’est un petit truc maison que je fais souvent).

Pour la burrata

Ouvre la burrata juste avant de servir pour qu’elle garde toute sa fraîcheur et sa texture fondante. Et ça, ça change tout.

Petite note perso

L’autre jour, j’ai renversé un peu d’huile d’olive sur le plan de travail en la versant, et forcément, ça m’a fait glisser la main et j’ai failli faire tomber le plat plein de tomates… Un vrai carnage en cuisine, mais ça partait tellement vite du plat que ça valait bien le petit chaos. On n’est pas là pour faire les pros du clean, hein ?

Accompagnement

Tu peux accompagner ce plat de simples tranches de pain grillé, ou bien d’une petite salade verte toute fraîche. Rien de compliqué, c’est déjà assez gourmand comme ça !

Technique de cuisson : Rôtir les tomates cerises au zaatar

Choisir la bonne température

Pour rôtir les tomates cerises, je mets toujours mon four à 200°C. C’est pile ce qu’il faut pour que les tomates éclatent doucement sans brûler. Petite astuce : si c’est ton four qui chauffe un peu trop fort à l’arrière comme le mien, n’hésite pas à tourner le plat à mi-cuisson histoire qu’elles dorent uniformément.

L’huile d’olive, l’ingrédient magique

Ne lésine pas sur l’huile d’olive, elle aide les tomates à caraméliser et à s’imprégner du zaatar. Une cuillère à soupe suffit généralement, mais tu peux rajouter un tout petit filet si tu vois que ça accroche. Parfois, moi-même j’en mets un peu trop parce que l’odeur d’huile chaude dans la cuisine, c’est juste divin.

Temps de cuisson et patience

Alors oui, 20 à 25 minutes c’est l’idéal. J’avoue, il m’est arrivé d’être impatiente et d’ouvrir la porte du four trop tôt. Résultat : les tomates étaient encore un peu fermes, c’est pas si terrible mais c’est pas exactement ce qu’on veut. Laisse-les éclater, un peu caraméliser, tu vas voir ça rend tout doux, un vrai régal.

Technique de cuisson : Servir la burrata avec les tomates

Laisser tiédir le plat

C’est assez important de ne pas déposer la burrata quand les tomates sont encore brûlantes. J’ai fait l’erreur une fois : la burrata a commencé à fondre un peu trop vite et ça ne ressemblait plus à rien. Donc attends 5 minutes, juste le temps pour que les saveurs se mélangent sans sacrifier la texture crémeuse de la burrata.

Ajouter le basilic au dernier moment

Le basilic, j’aime l’ajouter au dernier moment. Ça garde toute sa fraîcheur et ce côté parfumé qui contraste parfaitement avec les tomates rôties. Mais attention, évite de le mélanger au four ! Il noircit vite et ça serait dommage.

FAQ

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Tu peux préparer les tomates rôties à l’avance, pas de souci. Par contre, ajoute la burrata et le basilic juste avant de servir, sinon la texture et la fraîcheur ne seront plus au rendez-vous.

Puis-je utiliser un autre fromage à la place de la burrata ?

Oui, mais la burrata apporte cette onctuosité unique. La mozzarella fraîche peut être un substitut acceptable, mais tu perdras un peu de cette crémeux fondant qui fait tout le charme du plat.

Faut-il peler les tomates cerises ?

Pas besoin, la peau des tomates cerises rôties devient tendre et ajoute une légère caramélisation très gourmande. Elle éclate naturellement au four, c’est justement ce qui donne cette texture un peu confite.

Comment doser le zaatar ?

Une cuillère à soupe pour 400 g de tomates, c’est la dose parfaite pour moi : assez pour parfumer sans écraser la douceur des tomates, mais si tu aimes vraiment le goût, vas-y doucement, ça peut vite prendre le dessus. Ajuste selon ton palais !

Le plat peut-il être servi froid ?

Oui, c’est bon aussi froid, mais perso je préfère tiède. Ça exalte mieux les saveurs et rend la burrata encore plus fondante. Si t’as un reste, réchauffe légèrement au micro-ondes ou dans une poêle avant de servir.

Conclusion

C’est fou comme un plat tout simple peut enflammer une soirée, non ? La burrata toute douce qui fond avec ces tomates cerises rôties pleines de caractère, parfumées au zaatar… c’est un vrai câlin dans l’assiette. Je me souviens la première fois que j’ai tenté cette recette, j’avais un peu peur que ça soit trop sec ou fade, mais non ! Les tomates éclatées au four libèrent un jus sucré et acidulé qui se marie à merveille avec la crème fraîche de la burrata. Et puis ce petit coup de zaatar, il donne ce twist moyen-oriental qui change tout et fait briller la recette. C’est devenu un classique chez moi, rapide à faire après une journée bien chargée quand j’ai envie d’un truc qui fait « waouh » sans trop d’effort. Bref, un vrai bonheur simple, parfait à partager avec des amis ou juste pour se faire plaisir en solo. Et évidemment, j’ai toujours un peu de bazar à la sortie du four, ça éclabousse un peu partout, mais ça fait partie du charme et du shoot de convivialité à chaque bouchée.

Suggestions d’autres recettes similaire ou d’accompagnement :

Salade de roquette, pignons et parmesan

Cette salade poivrée et croquante fait un accompagnement parfait à la burrata et ses tomates. Le côté frais et un peu amer de la roquette équilibre bien la douceur lactée du fromage.

Petits pains maison ou focaccia aux herbes

Rien de mieux que du pain croustillant pour saucer le jus des tomates et la burrata fondante. La focaccia aux herbes apporte une touche méditerranéenne qui rappelle les parfums du plat.

Aubergines grillées au miel et citron

Un peu sucré, un peu acidulé, ces aubergines sont un délice tout simple qui complète parfaitement la douceur de la burrata et la rondeur des tomates rôties.

Tartines à l’avocat et citron vert

On reste dans la simplicité et la fraîcheur avec une tartine d’avocat. Le citron vert donne un pep’s très sympa à ce duo crémeux, et ça change des classiques.

Soupe froide de concombre et menthe

Pour une entrée ou un accompagnement léger et rafraîchissant, la soupe glacée de concombre à la menthe est idéale, surtout quand il fait chaud. Elle nettoie le palais et prépare à chaque bouchée de burrata. Voilà, j’espère que ces idées te donnent envie de jouer avec les saveurs et d’assembler tes plats à ta façon. En cuisine, c’est toujours un peu l’aventure, alors surtout prends du plaisir à tester, à te salir un peu les mains (oui, les éclaboussures du four, je te vois), et à régaler ceux qui passent par ta table !

Print