Description
Une sauce délicieusement équilibrée alliant la douceur du miel à la fraîcheur acidulée du citron, relevée par une touche épicée qui apporte du caractère et de la profondeur. Parfaite pour accompagner viandes, poissons ou légumes, elle rehausse les plats avec finesse et gourmandise.
Ingredients
– 4 piments rouges frais, épépinés et hachés
– 3 gousses d’ail, émincées
– 1/2 tasse de miel
– Le jus et le zeste de 2 citrons
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Instructions
1. Placez dans un mixeur les piments rouges, l’ail, le miel, le jus et le zeste de citron, la sauce soja, le gingembre, le cumin, le paprika fumé et le poivre noir. Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Incorporez le mélange mixé puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Ajoutez le vinaigre de cidre, mélangez bien, puis laissez refroidir avant de verser dans un récipient hermétique.
4. Utilisez cette sauce comme marinade pour le poulet, les crevettes ou les légumes grillés. Pour un résultat optimal, laissez mariner minimum 2 heures avant la cuisson.
Notes
Peaufinez l’équilibre entre douceur et acidité
Évitez de trop cuire la sauce pour préserver les arômes
Servez immédiatement pour garder la texture optimale
Utilisez un miel de bonne qualité pour un goût plus riche
Ajoutez du piment progressivement pour ajuster le piquant
- Prep Time: 25
- Cook Time: 10 to 15
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