Description
Une recette estivale simple et savoureuse, parfaite pour profiter des saveurs fraîches et légères du printemps. Cette préparation met en valeur la douceur de la courgette associée à la saveur prononcée de l’ail et la fraîcheur du persil pour un plat à la fois gourmand et facile à réaliser. Idéale pour un repas rapide ou un déjeuner léger, elle se déguste chaude ou froide selon les envies.
Ingredients
4 courgettes bio
8 œufs
1 oignon
1 belle gousse d’ail ou 2 petites
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit bouquet de persil
Instructions
Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles.
Épluchez et émincez l’oignon.
Pelez et hachez finement l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez ensuite les courgettes et laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol avec le persil ciselé, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Une fois les courgettes cuites, incorporez-les dans le bol avec les œufs, mélangez bien.
Versez ensuite cette préparation dans la poêle chaude et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise, en remuant délicatement de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Servez chaud ou tiède.
Notes
Pour une cuisson homogène
évitez de surcharger la poêle
Laissez bien reposer avant de couper
Utilisez une poêle antiadhésive
Adaptez la cuisson selon l’épaisseur
Ne pas trop saler pour garder fraîcheur
- Prep Time: 35
- Cook Time: 30
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