Description
Galette de courgette au fromage est une préparation savoureuse et légère qui met en valeur la douceur des courgettes associée à la richesse du fromage. Cette recette se caractérise par une texture moelleuse avec une légère croûte dorée, parfaite pour un repas simple et gourmand. Elle peut être servie chaude ou tiède, en accompagnement ou en plat principal, apportant fraîcheur et délicatesse à votre table
Ingredients
From 400 g de courgette hachée et essorée
120 g de farine de blé T80
100 g de gruyère râpé ou autre fromage râpé
2 œufs
40 ml d’huile d’olive
Sel
Ail, cumin ou autres épices au choix
Instructions
Lavez et hachez finement les courgettes avec une mandoline.
Déposez la chair dans un torchon propre ou une étamine, puis pressez pour retirer l’excédent d’eau.
Mettez les courgettes dans un récipient, ajoutez la farine, le gruyère, les œufs, l’huile d’olive, le sel et les épices choisies.
Mélangez bien.
Faites chauffer une poêle, déposez une cuillère à soupe de préparation pour former une galette.
Lorsque la galette se décolle, retournez-la pour cuire l’autre face.
Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte.
Notes
Cette galette doit être bien égouttée pour éviter l’excès d’humidité
Cuisson à feu moyen pour une belle coloration sans brûler
Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue
- Prep Time: 20
- Cook Time: 3
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