Description
Galette de Pommes de Terre Alsacienne est une recette traditionnelle qui met en valeur la simplicité et les saveurs authentiques de la cuisine d’Alsace
Elle consiste en une préparation à base de pommes de terre râpées, formant une galette croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur
Cette spécialité rustique est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, apportant chaleur et réconfort grâce à sa texture généreuse et son goût délicat
Facile à réaliser, elle peut être accompagnée de diverses garnitures ou sauces selon les préférences
Cette recette incarne le charme de la gastronomie régionale française avec une préparation simple mais savoureuse
Ingredients
1 kg de pommes de terre
3 œufs
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile
3 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre
½ bouquet de persil
Instructions
Commencez par éplucher les pommes de terre puis râpez-les dans un grand saladier.
Épluchez les oignons, émincez-les et ajoutez-les aux pommes de terre râpées.
Ajoutez ensuite les œufs, la farine, le persil lavé et ciselé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Chauffez l’huile dans une poêle.
Formez de petites galettes en déposant des tas de pâte dans la poêle chaude, puis aplatissez-les pour leur donner une forme régulière.
Faites cuire les galettes à feu doux environ 8 à 10 minutes de chaque côté, en les retournant fréquemment afin qu’elles dorent bien.
Une fois les galettes bien dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, déposez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Saupoudrez d’une pincée de sel avant de servir.
Servez les galettes de pommes de terre aux oignons chaudes, en accompagnement ou en plat principal.
Notes
Pour une galette bien croustillante, pressez bien les pommes de terre pour éliminer l’excès d’eau
Ne pas trop tasser la pâte pour garder une texture légère
Cuire à feu moyen pour une cuisson homogène sans brûler
- Prep Time: 30
- Cook Time: 16-20
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