Description
Galettes croustillantes de courgettes râpées sont une préparation savoureuse et légère idéale pour accompagner vos repas ou servir d’entrée. Elles se caractérisent par leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, mettant en valeur la douceur naturelle des courgettes râpées. Ce plat simple et rapide à réaliser apporte fraîcheur et gourmandise grâce à un équilibre parfait entre les légumes et les assaisonnements. Parfaites pour une cuisine de saison, ces galettes séduisent par leur aspect doré et leur goût délicat.
Ingredients
2 grosses courgettes
1 gousse d’ail
2 œufs
1 tasse de farine
3 cuillères à soupe de fines herbes
sel, poivre
Instructions
Peler et râper les courgettes. Les déposer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 heure.
Ensuite, bien rincer les courgettes et les sécher en les pressant fermement dans un torchon.
Ajouter la farine, les œufs, les fines herbes, l’ail haché, le poivre et le sel. Mélanger soigneusement.
Si la préparation est trop liquide, incorporer un peu plus de farine.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Lorsque l’huile est bien chaude, déposer des petits tas d’une cuillère à soupe de pâte dans la poêle. Laisser dorer 3 minutes, puis retourner les galettes régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Ajouter un peu d’huile dans la poêle si nécessaire pendant la cuisson.
Servir les galettes chaudes.
Notes
Ces galettes cuisent mieux dans une poêle bien chaude
Ne pas trop presser la préparation pour garder du moelleux
Laisser bien dorer avant de retourner pour éviter qu’elles se cassent
Servir immédiatement pour garder le croustillant
- Prep Time: 80
- Cook Time: 3
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