Description
Gaspacho de Courgettes Fraîches est une recette estivale simple et savoureuse, idéale pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Ce plat apporte une touche de fraîcheur grâce à sa texture légère et onctueuse, mettant en valeur la douceur naturelle des courgettes. Servi bien frais, il offre une expérience gustative délicate et délicieuse qui évoque les saveurs du sud de la France. Parfait en entrée ou en apéritif, ce gaspacho combine simplicité et élégance dans une préparation rapide.
Ingredients
300 g de courgettes
300 g de tomates (rouges ou vertes)
140 g de fromage fouetté de brebis ail et fines herbes
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel, selon goût
2 tranches de pain de campagne
1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Rincez les courgettes, coupez les extrémités, puis tranchez-les en rondelles.
Faites une incision sur les tomates et plongez-les 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et réservez.
Dans la même eau bouillante, faites cuire les courgettes pendant 10 minutes. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.
Pelez les tomates et coupez-les grossièrement.
Placez les tomates, les courgettes, le fromage fouetté de brebis, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sel dans un blender.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Réservez au frais.
Coupez les tranches de pain en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez les cubes de pain avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faites dorer les croûtons quelques minutes sous le grill du four ou dans une poêle chaude avant de servir.
Notes
Pour un gaspacho bien frais, laissez reposer la soupe au réfrigérateur au moins 2 heures
Ne pas trop mixer pour conserver une texture agréable
Servez bien frais avec un filet d’huile d’olive
Utilisez des courgettes bien fermes pour un goût optimal
Attention à ne pas trop saler au départ
- Prep Time: 25
- Cook Time: 14
Keywords: exemple