Description
Une délicieuse soupe froide alliant la douceur de la pastèque à la fraîcheur du gaspacho glacé, rehaussée par la douceur onctueuse de la ricotta. Ce plat léger et rafraîchissant est idéal pour les journées chaudes d’été, offrant une explosion de saveurs fruitées et crémeuses qui éveillent les papilles. Parfait pour une entrée ou un repas léger, il apporte une sensation de fraîcheur et de gourmandise à chaque cuillerée.
Ingredients
800 g de pastèque
200 g de ricotta
16 feuilles de basilic
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
fleur de sel
poivre du moulin
Instructions
Enlevez la peau de la pastèque puis découpez la chair en gros cubes.
Placez-les dans le bol de votre robot avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
Mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse, puis répartissez-la dans 4 grands verres.
Conservez au réfrigérateur.
Dans un bol, écrasez la ricotta avec le reste d’huile d’olive, ajoutez quelques tours de moulin à poivre.
Incorporez une pincée de fleur de sel et la moitié du basilic finement ciselé.
15 minutes avant de servir, répartissez le mélange de ricotta sur les verres de gaspacho et décorez avec les feuilles de basilic restantes.
Placez au congélateur pour les servir bien frais.
Notes
Pour un gaspacho bien frais
évitez de trop mixer pour garder une texture agréable
servez très froid
ajustez l’assaisonnement juste avant de servir
préparez-le à l’avance pour que les saveurs se mélangent bien
- Prep Time: 25
- Cook Time: 15
Keywords: exemple