Description
Un délicieux gâteau inspiré des saveurs chaudes et réconfortantes du Pumpkin Spice Latte, parfait pour l’automne. Ce dessert moelleux et parfumé combine les notes épicées de la citrouille avec une texture fondante, idéal pour accompagner un moment convivial ou un goûter gourmand.
Ingredients
Pour un moule de 20 cm de diamètre
300 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 belle pincée de sel
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cardamome
1 cuillère à café de mélange 4 épices
330 g de purée de citrouille
170 g de sucre vergeoise (ou sucre muscovado)
130 g d’huile neutre (tournesol ou colza)
3 œufs
100 ml de café (espresso)
Pour le glaçage
300 g de Philadelphia (ou autre fromage frais)
80 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
20 cl de crème fraîche d’Isigny
Instructions
Préparer la génoise
Dans un grand saladier, fouetter ensemble la purée de citrouille, le sucre, les œufs, l’huile et le café jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre, la cardamome et le mélange 4 épices.
Tamiser ce mélange sec au-dessus des ingrédients liquides et incorporer délicatement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser la préparation dans un moule de 20 cm préalablement beurré et chemisé de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 30 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Réaliser le glaçage et décorer le gâteau
Dans un bol, battre ensemble le Philadelphia, le sucre glace, l’extrait de vanille et la crème fraîche jusqu’à obtenir une crème chantilly ferme et mousseuse.
Étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau en créant un effet mousseux, rappelant un Pumpkin Spice Latte. Saupoudrer légèrement de cannelle ou de cacao en poudre pour décorer.
Notes
Pour un goût encore plus intense
utilisez des épices fraîches moulues
Ne pas trop cuire pour garder moelleux
Servez tiède pour révéler les arômes
Adapter la quantité de sucre selon votre goût
- Prep Time: 40
- Cook Time: 30 à 45
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