Gratin de courgettes au riz : recette facile et délicieuse pour l’été

Introduction

Ah, le gratin de courgettes au riz, c’est un peu mon sauve-qui-peut de l’été quand la chaleur me coupe l’envie de passer des heures en cuisine. Je me rappelle la première fois que j’ai tenté cette recette : j’avais un stock de courgettes du jardin, un reste de riz un peu sec, et franchement, je ne savais pas trop si ça allait le faire. Spoiler : ça a super bien marché, même si j’ai failli tout faire brûler en oubliant le minuteur… Le genre de recette simple, sans chichis, qui réchauffe mais reste légère, parfaite pour ces soirs où on veut un plat réconfortant sans se sentir lourd après. Le gratin combine la douceur fondante des courgettes, la texture un peu rassasiante du riz, et ce petit côté gratiné qui fait toute la différence. Je vous raconte tout ça, parce que parfois les trucs les plus simples sont ceux dont on se souvient le plus – et qui finissent en favori dans le carnet de recettes, un peu taché et tout. Print

Ingrédients et mesures :

1 kg de courgettes 200 ml de crème fraîche 150 g de riz 3 œufs 300 ml de bouillon de légumes 150 g de gruyère ou comté Sel, poivre

Temps de préparation :

Environ 20 minutes

Temps de cuisson :

35 minutes à 180°C

Préparation :

Environ 55 minutes au total

Instructions :

1. Laver et râper les courgettes

Commencez par bien laver les courgettes, prenez votre temps là, c’est important de retirer toute la terre. Ensuite, râpez-les avec une râpe à gros trous dans un grand bol. Attention, ça peut vite déborder si le bol est trop petit, j’ai appris ça à la dure !

2. Ajouter le riz et le bouillon

Versez le riz cru directement dans le bol avec les courgettes râpées, puis ajoutez le bouillon de légumes. Ça va donner de la saveur et aider le riz à cuire doucement.

3. Préparer la crème aux œufs et fromage

Dans un autre récipient, battez les œufs. N’hésitez pas à bien les mélanger, légèrement mousseux c’est parfait. Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé, puis mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène. Ça sent déjà bon, non ?

4. Incorporer délicatement les mélanges

Versez la préparation œufs, crème et fromage dans le bol de courgettes et riz. Avec une spatule, mélangez doucement pour ne pas écraser les courgettes râpées. Oui, ça demande un peu de patience, mais ça vaut le coup !

5. Enfourner

Versez le tout dans un moule adapté (un plat à gratin, c’est parfait). Préchauffez votre four à 180°C en chaleur statique. Enfournez environ 35 minutes, le dessus doit être doré et l’appareil bien pris.

6. Servir

Sortez le plat du four et servez tout de suite. Ce gratin est meilleur chaud, le fromage bien fondant, et la courgette encore légère.

Notes :

Conseil de cuisson

Si votre four aime un peu plus de chaleur, vous pouvez passer en chaleur tournante à 170°C, ça répartira mieux la chaleur.

Variantes

Si vous voulez, remplacez le gruyère par du comté pour un goût légèrement plus doux. Parfois, j’ajoute un soupçon de muscade dans la préparation œufs-crème, ça relève bien les saveurs.

Astuce anti-excès d’humidité

Si vos courgettes rendent trop d’eau, pressez-les un peu dans un torchon avant de les mélanger avec le reste. Ça évite que le gratin devienne trop liquide.

Le petit plus maison

Un coup de poivre bien généreux à l’étape finale met toujours tout le monde d’accord à table. Pas besoin de sel si le bouillon est déjà salé. N’oubliez pas : la simplicité, parfois, c’est le secret du meilleur plat !

Technique de cuisson : préparation des courgettes râpées

Râper les courgettes

Laver les courgettes à fond, parce que la terre, elle s’invite souvent quand on s’y attend le moins. Ensuite, râper à gros trous pour garder une belle texture. Ça donne un petit moelleux surprenant une fois cuit, pas trop mou, ni trop sec. Parfois, j’oublie et j’essaie de râper trop vite… Résultat ? Des doigts tout gras et un bol qui déborde, mais ça fait partie du charme !

Technique de cuisson : cuisson du riz et mélanges

Cuisson du riz avec le bouillon

Ajouter le riz directement aux courgettes râpées, puis verser le bouillon de légumes. Le secret : bien mélanger pour que le riz s’imprègne doucement de cette saveur. Souvent, je surveille à moitié pendant que je prépare le reste, et paf, ça s’attache un peu au bol. Un coup de spatule, et hop, c’est sauvé. L’important c’est le goût, pas la perfection, non ?

Technique de cuisson : préparation de l’appareil œufs, crème et fromage

Bien battre les œufs

Battre les œufs est plus qu’une formalité, c’est la base d’une texture bien moelleuse. Ajouter crème fraîche et fromage râpé, puis mélanger à la main pour avoir une préparation bien homogène. Faites gaffe, parfois le fromage se cache en petits grumeaux rebelles, faut le déloger tout doucement avec la spatule.

Technique de cuisson : cuisson au four

Cuisson du gratin

Verser le mélange dans un moule, enfourner à 180°C en mode chaleur statique. Ça cuit environ 35 minutes : ça sent bon dans la maison, chaleur douce et réconfort garantie. Un jour, j’ai ouvert le four trop tôt, résultat un gratin un peu liquide. Encouragez plutôt la patience, c’est la meilleure alliée ici.

FAQ

Peut-on utiliser un autre fromage que le gruyère ou comté ?

Oui, essayez la mozzarella ou un cheddar doux, ça marche aussi, mais ça changera un peu la texture et le goût, parce que le gruyère fond super bien et donne ce petit goût « no stress ».

Comment garder le gratin bien moelleux sans que ça soit trop liquide ?

L’astuce, c’est de bien égoutter un peu les courgettes râpées si elles rendent trop d’eau et surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Moins de manip’, meilleur rendu !

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ça marche, mais je recommande de le cuire juste avant de servir. Si vous le préparez trop tôt, la texture perd un peu de sa magie, et parfois, c’est moins gourmand.

Peut-on remplacer le riz par une autre céréale ?

Oui, quinoa ou boulgour peuvent être de bonnes alternatives, mais pensez à ajuster la quantité de liquide et le temps de cuisson, ça change tout !

Le bouillon est-il indispensable ?

Le bouillon apporte du goût, mais vous pouvez utiliser de l’eau avec un peu de sel et d’épices pour un résultat plus simple. C’est votre cuisine, faites-vous plaisir !

Conclusion

Eh bien, cette recette de gratin de courgettes au riz et au fromage, c’est un vrai petit trésor simple mais qui fait toujours son effet à table. Franchement, j’adore le côté fondant mêlé au croquant léger du riz, ça change vraiment du gratin classique ! Et puis, c’est rapide, pas prise de tête, parfait quand on rentre fatigué.e et qu’on veut quelque chose de réconfortant sans passer des heures en cuisine. Parfois, j’ai même un peu galéré à bien équilibrer la texture, parce que le riz prend sa place dans le plat, mais ça fait partie du charme, non ? L’essentiel c’est que ça plaise à tout le monde autour de la table, et je peux vous dire que la famille repart toujours avec le sourire. Bref, un bon plat doux et simple pour ces soirs où on a besoin d’un câlin en cuisine.

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