Gratin de courgettes au thon : la recette facile et délicieuse d’été

Introduction

Ah, le gratin de courgettes au thon, c’est un peu mon petit remède magique pour les soirs d’été où je veux quelque chose de vite fait, simple et surtout pas prise de tête. Vous savez, ces journées où la chaleur vous cloue presque dans la cuisine mais où on a quand même envie de bien manger, sans passer trois heures à préparer le dîner ? C’est là que ce plat entre en scène. J’avoue, la première fois que j’ai tenté cette recette, ça n’a pas été la perfection absolue – un peu trop de courgettes, ou alors une béchamel un poil trop liquide, vous voyez le genre. Mais avec le temps, j’ai fini par trouver le bon équilibre : des courgettes fondantes, un thon juste bien assaisonné et ce petit dessus gratiné qui fait craquer. C’est un plat qui réchauffe le cœur sans alourdir l’estomac, et le meilleur dans tout ça, c’est qu’on peut le préparer presque les yeux fermés. Alors si vous cherchez une recette estivale qui vous simplifie la vie sans sacrifier le goût, vous êtes au bon endroit. Print

Ingrédients et mesures :

2 courgettes de taille moyenne 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 tomates grappes moyennes 3 œufs 400 ml de crème Sel et poivre 1 cuillère à café de ras el hanout 2 cuillères à soupe de son d’avoine ou à défaut de chapelure 240 grammes de thon au naturel (poids net égoutté) 140 grammes de fromage râpé

Temps de préparation

Environ 15 minutes

Temps de cuisson, Préparation

Cuisson au four : 30 minutes Cuisson à la poêle : 8-10 minutes

Instructions :

Préparer les légumes

Lave bien les courgettes, puis coupe-les en fines rondelles. Pèle ton oignon et émince-le finement. Pour l’ail, pèle les gousses, enlève le germe au centre (c’est important pour ne pas que ça pique trop) et écrase-les doucement.

Cuisson des légumes

Fais chauffer ton huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Balance dedans les courgettes, l’oignon et l’ail, puis fais revenir environ 8 à 10 minutes en remuant souvent pour que ça n’accroche pas. Parfois, ça colle un chouïa, mais t’inquiète, remuer régulièrement ça le fait.

Préparer les tomates

Lave les tomates et coupe-les en demi-rondelles. Une fois les légumes à la poêle prêts, incorporer les tomates hors du feu, histoire qu’elles ne cuisent pas trop et gardent un peu de fraîcheur.

Préparer l’appareil œufs-crème

Dans un saladier, fouette les œufs avec la crème bien ensemble. Ajoute du sel, du poivre selon ton goût, puis incorpore le ras el hanout. J’adore cette épice, elle donne un petit twist qui change tout.

Montage du plat

Préchauffe ton four à 200 °C. Verse le son d’avoine (ou la chapelure si t’as pas) au fond du plat à gratin – ça aide à absorber un peu l’excès d’humidité, hyper important pour pas que le gratin devienne trop mou. Dispose la moitié des légumes dans le plat, saupoudre la moitié du fromage râpé dessus, puis émiette le thon égoutté par-dessus. Recouvre avec le reste des légumes.

Cuisson finale

Verse doucement le mélange œufs-crème sur le plat, puis parsème le reste du fromage râpé sur le dessus. Enfourne 30 minutes, le gratin doit être bien doré, avec une jolie croûte croustillante. Mets pas ta tête trop près du four, parce que la bonne odeur va te faire saliver rien qu’en regardant.

Notes :

Variantes possibles

Tu peux remplacer le thon par du poulet cuit ou même des légumes rôtis si t’es végétarien. Le ras el hanout c’est optionnel, mais ça ajoute vraiment un côté chaleureux, épicé et doux à la fois.

Astuce de cuisson

Si jamais ton mélange semble un peu liquide, ajoute un peu plus de son d’avoine ou même un peu de farine avant de monter le plat, ça évitera que ça dégouline partout dans le four.

Ce qui peut arriver

Parfois, les tomates rendent beaucoup de jus – j’ai eu plus d’une fois un gratin un peu trop mou, alors prends soin de bien équilibrer les légumes et de ne pas trop charger en tomates.

Conservation

Ce gratin est parfait pour les restes, tu peux le conserver au frigo 2 jours, il se réchauffe nickel au micro-ondes ou au four doux. Parfait pour les soirs où t’as la flemme !

Technique de cuisson :

Faire revenir les légumes

Rien ne vaut une bonne poêle bien chaude pour réveiller les légumes. Ici, on saisit doucement les rondelles de courgettes, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, en remuant souvent pour éviter qu’ils n’accrochent ou brûlent. Ça sent déjà tellement bon, ça mijote doucement, et ça transforme tout en une base savoureuse, parfumée au ras el hanout à venir.

Cuisson au four en gratin

Le four est le héros discret qui finit le travail. Une fois le mélange œufs-crème versé sur les couches de légumes bien garnies de thon et de fromage, on enfourne 30 minutes à 200°C. Cette étape permet à la crème de bien prendre et au fromage de gratiner juste comme il faut, doré et fondant. C’est magique, surtout quand tu vois les bords légèrement croustillants se former.

FAQ :

Peut-on remplacer le son d’avoine par autre chose ?

Oui, totalement. Si t’as pas de son d’avoine sous la main, la chapelure fait très bien l’affaire pour absorber l’humidité et donner du corps au gratin.

Le thon peut-il être remplacé par un autre poisson ?

Oui, si tu n’es pas fan du thon, du saumon en boîte ou du maquereau au naturel peuvent s’inviter sans problème.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Carrément ! Tu peux assembler le gratin puis le couvrir et le garder au frais quelques heures avant de le cuire. Parfait pour les soirs où t’as juste envie de le mettre direct au four en rentrant.

Faut-il peler les courgettes ?

C’est pas obligatoire, surtout si elles sont bio. La peau apporte un peu de texture et de couleur au plat.

Peut-on alléger la recette en diminuant la crème ?

Bien sûr, en remplaçant une partie de la crème par du yaourt nature, ça fonctionne aussi, ça donne une touche plus légère et un petit goût acidulé sympa.

Conclusion

Ce gratin aux courgettes, thon et tomates est une véritable ode à la simplicité et à la saveur. Il combine la douceur des légumes d’été avec le goût délicat du thon, relevé par la chaleur subtile du ras el hanout. Rien de trop compliqué, mais un plat qui réconforte à chaque bouchée, parfait quand on veut se faire plaisir sans se prendre la tête. Et même si parfois, les courgettes rendent un peu d’eau pendant la cuisson… eh bien, ça arrive, c’est ça la vraie vie en cuisine ! C’est aussi un plat qui s’adapte aux envies : on peut changer un peu les épices ou ajouter un peu plus de fromage, c’est ce qui fait tout son charme. Bref, un gratin qui fait sourire, simple et généreux, à refaire sans hésitation.

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