Laver et sécher les courgettes. Couper les courgettes en tranches d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Laver les pommes de terre, les couper en tranches, puis les passer sous l’eau froide. Sécher les tranches de pommes de terre et réserver. Disposer les tranches de courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler. Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Enfourner les courgettes pendant 15 minutes, puis les sortir et les laisser reposer. Faire cuire les pommes de terre au four à 180°C pendant environ 15 minutes. Il est également possible de cuire les courgettes et les pommes de terre ensemble, en veillant à les espacer sur la plaque.

Dans un bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et le parmesan râpé. Couper la mozzarella en fines tranches.

Prendre un plat allant au four, le recouvrir de papier sulfurisé. Étaler une fine couche de sauce béchamel au fond du plat. Disposer une première couche de tranches de pommes de terre, saler et poivrer. Ajouter une couche de courgettes en versant un filet d’huile d’olive par-dessus. Alterner les couches en ajoutant la mozzarella, le mélange œufs-parmesan et quelques feuilles de basilic, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Saupoudrer le dessus de fromage râpé, verser le reste de la sauce béchamel, ajouter une pincée de sel, puis saupoudrer de chapelure.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 30 minutes. Pendant les cinq dernières minutes, allumer le gril pour gratiner la surface.

Servir chaud et déguster !