Gratin de courgettes et pommes de terre : Le plat parfait d’été

Introduction

Ah, l’été et ses étals débordants de courgettes et de pommes de terre fraîches… Je ne sais pas vous, mais moi dès que je vois ces légumes en abondance, mon esprit s’emballe et je pense direct à un bon gratin. Pas n’importe lequel, hein ! Un gratin de courgettes et pommes de terre qui sent bon le soleil, la simplicité, et surtout la convivialité. C’est un de ces plats qui accompagne mes soirées d’été quand la cuisine est en mode « désordre organisé » et que les enfants râlent parce que ça sent trop bon pour rester juste dans la casserole. Il y a eu cette fois où, un peu à l’arrache, j’ai oublié la crème – oui, ça arrive même aux meilleurs – et finalement, ça n’a rien gâché, au contraire, ça m’a fait repenser à la recette sous un angle plus léger et frais. C’est ça aussi le charme de ce gratin : il pardonne, il s’adapte, et puis il rassemble tout le monde autour de la table, même les plus difficiles. Bref, si vous cherchez un plat d’été simple, gourmand, et qui donne chaud au cœur, vous êtes au bon endroit. Print

Ingrédients et mesures :

6 pommes de terre (nouvelles de préférence) 2 courgettes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de poudre d’ail 1/2 cuillère à café de basilic Poivre Piment (optionnel)

Temps de préparation

Environ 15 minutes

Temps de cuisson, Préparation

Cuisson pommes de terre : 10 minutes Cuisson au four : 20 minutes Gril : 10 minutes Repos : 3 minutes

Instructions :

Préparation des légumes

Laver soigneusement les pommes de terre et les courgettes. Sécher les légumes avec un torchon propre. Couper pommes de terre et courgettes en morceaux de taille approximativement similaire pour garantir une cuisson homogène.

Préchauffage du four

Préchauffer le four en mode statique à 220°C. Si vous êtes comme moi, on oublie souvent cette étape — résultat, la cuisson est un peu décalée, ça m’est arrivé plusieurs fois!

Assaisonnement

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, la poudre d’ail, le basilic, le poivre et éventuellement un peu de piment. Ne pas hésiter à goûter ce mélange avant de verser sur les légumes, parfois on ajuste au feeling.

Cuisson des pommes de terre

Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Elles doivent être tendres mais pas complètement cuites — cette étape est clé, je vous assure. Égoutter rapidement sans laisser s’égoutter trop longtemps.

Mise en plat et cuisson finale

Déposer les pommes de terre et les morceaux de courgettes dans un plat allant au four. Verser l’assaisonnement de façon uniforme, puis mélanger légèrement avec une cuillère pour bien répartir les saveurs. Enfourner pour 20 minutes. Quand les légumes commencent à dorer comme il faut, passer sous le gril pendant 10 minutes supplémentaires, surveiller bien pour éviter que ça brûle.

Repos avant service

Sortir le plat du four et laisser reposer trois minutes. C’est tentant de plonger direct mais vous constaterez, c’est encore meilleur quand c’est un peu reposé.

Notes :

Choix des légumes

Les pommes de terre nouvelles fonctionnent super bien ici, mais si vous n’en avez pas, des pommes de terre classiques feront l’affaire. Juste penser à ajuster le temps de cuisson.

Astuce pour les brochettes ratées

Une fois, j’ai eu la main un peu lourde avec le piment, résultat : ça arrache ! N’hésitez jamais à faire goûter avant ajout, surtout si vous cuisinez pour des enfants.

Cuisson au four

Le gril fait toute la différence pour le croustillant. Si vous n’aimez pas trop grillé, réduisez ce temps. Le four électrique peut être capricieux, donc restez à côté et surveillez.

Accompagnement

Ce plat se marie super bien avec une salade fraîche ou une protéine grillée. Facile, simple, et toujours chouette quand on manque un peu de temps !

Technique de cuisson : Pré-cuisson des pommes de terre

Pourquoi faire bouillir les pommes de terre avant le four ?

Faire bouillir 10 minutes aide à attendrir les pommes de terre pour qu’elles soient fondantes à l’intérieur, même après la cuisson au four. Ça évite aussi qu’elles restent dures et sèches. Perso, j’ai déjà oublié cette étape et c’était franchement pas top… pas assez cuites, nickel pour un défi, pas pour une soirée sympa.

Technique de cuisson : Assaisonnement des légumes

Comment bien répartir l’huile et les épices ?

Mélanger l’huile avec les épices dans un petit bol avant de verser sur les légumes, ça évite les gros paquets et ça parfume mieux. Une fois dans le plat, un coup de main pour mélanger délicatement assure une cuisson uniforme. J’admets, parfois je verse direct, bingo : des coins secs et d’autres hyper gorgés d’huile, pas classe.

Technique de cuisson : Cuisson au four et finition sous le gril

Pourquoi finir la cuisson au gril ?

Cela donne ce petit croustillant doré que tout le monde adore. Sans le gril, c’est bon mais moins gourmand. Récemment, je suis allée papoter au téléphone et… oups, ça a un peu noirci. Attention à la vigilance, hein !

FAQ

Peut-on utiliser des pommes de terre normales si on n’a pas de nouvelles ?

Oui, ça marche très bien ! Juste, il faudra peut-être ajuster la durée de cuisson à la casserole car les pommes de terre classiques sont souvent un peu plus fermes.

Est-il possible de remplacer les courgettes par un autre légume ?

Bien sûr, des carottes ou du poivron rouge, ça marche aussi. Le goût changera mais bon, parfois la cuisine, c’est aussi faire avec ce qu’on a sous la main.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Tu peux préparer la partie bouillie à l’avance et assembler au dernier moment pour enfourner. Le croustillant sera toujours au rendez-vous si tu passes bien au gril juste avant de servir.

Comment savoir si les légumes sont bien cuits ?

Teste avec la pointe d’un couteau, elle doit rentrer facilement dans les pommes de terre et courgettes. Perso, je surveille souvent la couleur aussi, ça parle beaucoup en cuisine !

Conclusion

Voilà, ce plat simple de pommes de terre et courgettes rôties est parfait quand on veut quelque chose de réconfortant sans se prendre la tête. Honnêtement, parfois, je rate un peu la cuisson – soit trop cuite, soit pas assez croustillante – mais c’est aussi ça qui rend la recette vivante, non ? J’adore que ce soit rapide, coloré, et qu’on puisse modifier les épices au gré de nos envies. C’est un peu comme un vieux pull qu’on ressort à chaque saison : toujours rassurant et jamais démodé. Essayez de le préparer avec vos légumes préférés ou quand vous avez une fin de semaine chargée, c’est top pour un repas qui rassemble sans chichis. Alors bon app’ et surtout, profitez-en bien !

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