Description
Involtini de courgette à la ricotta et feta sont des roulés légers et savoureux parfaits pour une entrée ou un plat principal. Cette recette combine la douceur des courgettes grillées avec la texture crémeuse et le goût légèrement salé du mélange ricotta-feta. Faciles à préparer, ces involtini offrent une belle présentation et apportent une touche d’originalité à vos repas tout en restant frais et gourmands.
Ingredients
2 courgettes de taille moyenne
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel
200 grammes de ricotta
80 grammes de feta
2 gousses d’ail
10–12 feuilles de basilic
Poivre
200 grammes de coulis ou chair de tomates
40 grammes de parmesan
Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
Préchauffer le four à 180°C en chaleur sole-voute.
Laver les courgettes et, avec un économe ou une mandoline, couper de fines lamelles. Ne pas utiliser le cœur des courgettes (partie avec les pépins) : couper les lamelles d’un côté jusqu’au cœur, puis de l’autre côté.
Mettre les lamelles dans un saladier, ajouter l’huile d’olive et la fleur de sel, bien mélanger et réserver.
Dans un mixeur, mettre la ricotta, la feta, l’ail et le basilic grossièrement ciselé, poivrer et mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Former les involtini : superposer légèrement décalées trois lamelles de courgette de manière à ce qu’elles se rejoignent au centre, déposer une cuillère à soupe de farce puis rouler.
Étaler la sauce tomate au fond d’un plat puis disposer les involtini dessus.
Parsemer de parmesan râpé et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Ajouter des feuilles de basilic frais avant de servir et déguster.
Notes
Ne pas trop cuire les courgettes pour éviter qu’elles deviennent molles
Utiliser un papier absorbant pour enlever l’excès d’eau
Servir frais pour mieux apprécier les saveurs
Varier les herbes selon les goûts
- Prep Time: 35
- Cook Time: 20 à 25
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