Description
Une salade de pâtes simple et rapide à préparer, parfaitement équilibrée avec la fraîcheur du basilic. Ce plat léger et savoureux est idéal pour les repas d’été ou comme accompagnement coloré. Facile à réaliser, il met en valeur des saveurs naturelles et offre une texture agréable grâce aux pâtes bien cuites et aux herbes aromatiques.
Ingredients
400 g de pâtes type fusilli
80 g de pesto au basilic
120 g de tomates cerises
30 g de pignons de pin
25 g de parmesan en copeaux
2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet pour qu’elles soient al dente, soit environ 10 minutes. Conserver 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes puis les passer sous l’eau froide pour les refroidir complètement.
Laver et sécher les tomates cerises, puis les couper en deux. Réserver. Faire torréfier les pignons de pin à la poêle, puis les laisser refroidir.
Mélanger le pesto avec l’eau de cuisson réservée et l’huile d’olive afin d’obtenir un mélange épais, pas trop liquide. Ajouter les pâtes et bien mélanger pour les enrober uniformément.
Incorporer délicatement les pignons de pin, les copeaux de parmesan et les tomates cerises. Décorer éventuellement avec des feuilles de basilic. Placer au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Cette salade se conserve bien au frais, à consommer dans les 24 heures
Ne pas trop cuire les pâtes pour garder leur tenue
Ajouter le basilic juste avant de servir pour préserver son arôme
- Prep Time: 25
- Cook Time: 10
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