Description
Une salade de pâtes aux saveurs fraîches et estivales, mettant en valeur des crevettes savoureuses et une sauce César légère. Ce plat coloré et gourmand allie croquant et onctuosité pour un repas équilibré et plein de fraîcheur. Parfait pour les journées chaudes ou comme entrée conviviale, il séduit par son mélange harmonieux de textures et de goûts.
Ingredients
250 grammes pâtes sèches plutôt petites, coudes, ici Lumachine
3 œufs
1 poivron jaune
1/2 oignon rouge
100 grammes tomates cerises
1 boule de mozzarella 125 g
1 cuil. à soupe persil ciselé surgelé
100 grammes crevettes cuites décortiquées
40 grammes jus de citron
2 gousses d’ail
6 filets d’anchois à l’huile
1 œuf dur
35 grammes parmesan râpé
20 grammes moutarde
3 tours moulin à poivre
2 pincées fleur de sel
30 grammes huile d’olive
110 grammes crème liquide légère 4 % MG
Instructions
Cuire les 3 œufs durs (2 œufs durs pour composer la salade et 1 œuf dur pour la sauce César). Laisser refroidir totalement.
Réaliser la sauce César :
Au Thermomix, dans le bol, mettre le jus de citron, les gousses d’ail épluchées, les anchois, l’œuf dur coupé en morceaux, le parmesan râpé, la moutarde, 3 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel et la crème. Poser le couvercle avec le gobelet et mixer 10 sec/vit 7.
Verser dans un récipient, réserver au frais.
Mettre à bouillir une grande casserole d’eau, saler et cuire les pâtes al dente.
Égoutter, rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson, placer les pâtes égouttées dans un grand saladier.
Pendant ce temps :
– couper le poivron jaune en petits dés
– émincer finement le demi oignon rouge
– écaler les 2 œufs durs et les couper en morceaux
– couper les tomates cerises en deux
– égoutter la mozzarella et la couper en dés
Dans le saladier avec les pâtes, ajouter : les tomates, le poivron, l’oignon, la cuillère à soupe de persil, 80 g de crevettes décortiquées (en conserver un peu pour la décoration), les œufs durs coupés, la mozzarella. Mélanger délicatement.
Verser la sauce César et mélanger à nouveau.
Réserver au frais quelques heures avant de servir.
Décorer avec le reste des crevettes.
Notes
Salade à préparer juste avant de servir pour conserver fraîcheur
Utiliser une bonne vinaigrette pour éviter le plat trop sec
Ne pas trop cuire les pâtes pour garder leur tenue
Bien mélanger pour répartir les saveurs uniformément
Ajouter les crevettes au dernier moment pour préserver leur texture
- Prep Time: 35
- Cook Time: 10
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