Le mafé aux haricot rouge est un plat riche en saveurs et en traditions. Originaire d’Afrique de l’Ouest, il séduit par son mélange unique de beurre de cacahuète et de légumes mijotés. Cette recette simple à préparer ravira vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre table.
Ainsi, le mafé aux haricot rouge est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Sa texture onctueuse et sa sauce parfumée en font un plat réconfortant et nutritif. De plus, il s’accompagne parfaitement de riz basmati, offrant un équilibre idéal entre goût et consistance.
Anecdote personnelle
Lors de mon premier essai du mafé aux haricot rouge, j’ai été surpris par la simplicité de la préparation et la richesse des saveurs. J’ai découvert ce plat grâce à une amie qui m’a conseillé d’ajouter un peu de beurre de cacahuète pour intensifier la sauce. Depuis, il fait partie de mes recettes favorites, surtout quand je souhaite un repas chaleureux et rapide.
En préparant ce mafé, je me suis également inspiré de recettes telles que les croquettes aux courgettes et pommes de terre recette facile saine et familiale pour varier les accompagnements. De plus, l’aubergine confite aux épices et yaourt est une excellente idée de plat complémentaire pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi cette recette est spéciale
Cette recette de mafé aux haricot rouge se distingue par sa simplicité et son goût authentique. Le mariage du beurre de cacahuète avec la passata et les épices crée une sauce onctueuse et parfumée, idéale pour sublimer les haricots rouges. De plus, la cuisson lente permet aux saveurs de bien se mélanger, garantissant un plat savoureux.
En outre, ce mafé est très adaptable : vous pouvez varier les légumes ou les légumineuses selon vos envies. C’est une recette parfaite pour ceux qui recherchent un plat sain, riche en protéines végétales et facile à réaliser au quotidien.
Décomposition des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Haricots rouges cuits (ou blancs ou borlotti) | 240g |
| Bouillon de légumes | 200ml |
| Passata (sauce tomate nature) | 200g |
| Carottes de taille moyenne | 3 |
| Beurre de cacahuète | 40g |
| Oignon | 1 |
| Feuilles de laurier | 2 |
| Sel, poivre et ail en poudre |
Ustensiles et substitutions
Pour préparer ce mafé aux haricot rouge, munissez-vous d’une casserole à fond épais pour une cuisson homogène. Une cuillère en bois facilitera le mélange des ingrédients sans abîmer la casserole. L’huile d’olive est idéale pour saisir les légumes, mais vous pouvez la remplacer par une huile neutre si vous préférez.
Si vous ne trouvez pas de beurre de cacahuète, une purée d’amandes ou de noisettes peut aussi apporter une texture onctueuse et un goût subtil. Pour varier les légumineuses, les haricots blancs ou borlotti sont d’excellentes alternatives qui conviennent parfaitement à cette recette.
Pour des conseils sur une alimentation équilibrée et adaptée, n’hésitez pas à consulter ce guide officiel sur l’alimentation équilibrée. Vous pouvez aussi découvrir d’autres recettes saines et savoureuses comme la Chorba de poisson au fenouil ou la Soupe fraîche de melon au miel.
Méthode pas à pas
Étape 1
Coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon pour préparer les légumes.
Étape 2
Faites revenir les carottes et l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez la passata, le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et l’ail en poudre. Remuez bien et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant environ 15 minutes. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau.
Étape 4
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Égouttez et rincez les haricots rouges avant de les incorporer dans la sauce.
Étape 5
Laissez cuire le tout en remuant pendant 3 à 5 minutes pour bien intégrer les saveurs.
Étape 6
Servez le mafé aux haricot rouge avec du riz basmati chaud, parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche pour une touche finale savoureuse.
Astuces pour la réussir
Pour un mafé aux haricot rouge parfait, utilisez des haricots bien cuits et rincez-les soigneusement pour éviter l’excès d’amidon. Variez les légumes selon la saison pour enrichir la recette. N’hésitez pas à ajuster la quantité de beurre de cacahuète selon votre préférence pour équilibrer la texture et le goût. Pour découvrir d’autres recettes gourmandes, essayez notre Fondante et irresistible terrine aux pommes recette facile et gourmande ou la Galette des rois au citron recette facile et delicieuse incontournable et rapide.
Que servir avec le mafé aux haricot rouge
Le mafé aux haricot rouge s’accompagne parfaitement de riz blanc parfumé ou de couscous pour équilibrer la richesse de la sauce. Pour un repas complet, ajoutez une salade fraîche ou des légumes grillés. Découvrez aussi des desserts exquis comme le flan japonais magique recette facile et 5 etoiles en 3 couches parfaites ou le flan coco chocolat facon bounty pour finir en douceur.
Comment conserver et réchauffer
Conservez le mafé aux haricot rouge dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’accroche. Vous pouvez aussi passer le plat au micro-ondes, en couvrant pour conserver l’humidité.
FAQ
Le mafé aux haricot rouge peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce plat gagne même en saveurs lorsqu’il repose une nuit au réfrigérateur.
Peut-on remplacer les haricots rouges par d’autres légumineuses ?
Absolument, les haricots blancs ou les lentilles se marient aussi bien avec la sauce au beurre de cacahuète.
Quelle viande choisir pour le mafé aux haricot rouge ?
Les morceaux de bœuf ou de poulet conviennent parfaitement pour ce plat riche et savoureux.
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Recette de Mafé aux Haricots Rouges : Un Plat Savoureux et Facile
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un mafé aux haricots rouges onctueux et savoureux, idéal pour un repas convivial et simple à réaliser.
Ingredients
240g de haricots rouges cuits
200ml de bouillon de légumes
200g de passata
3 carottes de taille moyenne
40g de beurre de cacahuète
1 oignon
2 feuilles de laurier
Sel, poivre et ail en poudre
Instructions
1. Couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon.
2. Faire revenir les carottes et l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes.
3. Ajouter la passata, le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
4. Remuer puis laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant une quinzaine de minutes. Ajouter un peu d’eau si la sauce réduit trop.
5. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
6. Égoutter et rincer les haricots avant de les incorporer dans la sauce.
7. Laisser cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes.
8. Servir avec du riz basmati cuit, accompagné de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez remplacer les haricots rouges par des haricots blancs ou borlotti.
Pour une version végétalienne, utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre de cacahuète.
Le plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson pour ajuster la consistance de la sauce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Africaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 330
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
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Le mafé aux haricot rouge est un plat délicieux et nourrissant qui ravira vos papilles. Facile à préparer, il se marie à merveille avec un riz blanc ou un couscous léger. Pour terminer le repas sur une note sucrée, essayez le flan japonais magique ou le flan coco chocolat. N’oubliez pas de suivez-nous sur Pinterest pour plus d’idées gourmandes.