Description
Millefeuille de Courgettes Grillées offre une harmonie délicate entre la douceur des courgettes et la fraîcheur des saveurs. Ce plat léger et élégant se compose de couches fines et colorées, créant une présentation raffinée qui ravit les yeux autant que le palais. Sa texture fondante et son équilibre subtil en font une entrée parfaite pour une cuisine saine et gourmande
Ingredients
From 2 à 3 courgettes moyennes
200 g de fromage frais chèvre frais Saint Môret ou ricotta
1 citron bio zeste un peu de jus
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel et poivre noir du moulin
Basilic frais pour la décoration
Tomates cerises ou olives optionnel pour accompagner
Instructions
Couper les courgettes en fines tranches dans la longueur (2-3 mm) à l’aide d’une mandoline.
Badigeonner les tranches d’un peu d’huile d’olive puis les griller dans une poêle striée bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées.
Saler légèrement et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le zeste de citron, un filet de jus, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
Monter les millefeuilles en alternant une tranche de courgette et une couche de fromage aux herbes, jusqu’à épuisement des ingrédients (environ 4 à 5 couches).
Terminer avec une touche de crème fromagère, un zeste de citron, une feuille de basilic et un filet d’huile d’olive.
Servir bien frais, éventuellement accompagné de tomates cerises ou d’olives.
Notes
Préchauffez bien le four pour une cuisson homogène
Ne surchargez pas les courgettes pour qu’elles grillent uniformément
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches fines et régulières
Laissez refroidir légèrement avant de découper pour conserver la tenue
- Prep Time: 25
- Cook Time: 10
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