Description
Une mousse légère et fraîche idéale pour les journées chaudes, alliant la douceur des courgettes à la saveur délicate des crevettes. Cette recette estivale se caractérise par sa texture aérienne et son goût subtil qui éveillent les papilles tout en restant simple à réaliser. Parfaite en entrée ou en apéritif, elle apporte une touche de fraîcheur et de raffinement à vos repas d’été.
Ingredients
250 g de courgettes
150 g de pommes de terre
2 poireaux
150 ml de sauce béchamel
100 g de parmesan râpé
700 ml d’eau
marjolaine
sel, poivre
Instructions
Laver les courgettes et couper les extrémités.
Enlever la partie verte des poireaux, puis éplucher les pommes de terre.
Couper tous les légumes en cubes.
Porter à ébullition l’eau salée avec les feuilles de marjolaine, puis faire cuire les légumes dans l’eau bouillante sans couvrir pendant 30 minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, éteindre le feu et laisser refroidir.
Verser les légumes et le liquide de cuisson dans un mixeur avec la sauce béchamel, puis mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Incorporer le parmesan râpé, assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger.
Verser la préparation dans des verres, laisser refroidir 10 minutes, puis servir à température ambiante.
Déguster.
Notes
Mousse légère et fraîche idéale pour l’été
Ne pas trop saler pour garder la douceur
Bien égoutter les courgettes pour éviter l’excès d’eau
Servir bien frais pour un meilleur goût
Peut se préparer à l’avance pour gagner du temps
- Prep Time: 40
- Cook Time: 30
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