Nuages de Courgettes

Introduction

Ah, les nuages de courgettes… Je me souviens encore de la première fois que j’ai essayé cette recette un peu par hasard, avec des courgettes un peu trop mûres qu’il fallait absolument cuisiner. Franchement, ça ne payait pas de mine au départ : une pâte un peu liquide, un placard presque vide, et la cuisine déjà en bazar. Mais au final, ces petites bouchées légères comme des nuages ont sauvé mon dîner improvisé. C’est drôle comme un légume souvent sous-estimé peut se transformer en quelque chose de si doux, si aérien. Et le meilleur dans tout ça, c’est que c’est hyper simple à faire, même quand on est pressé ou qu’on jongle avec les enfants qui courent partout. Alors, si vous cherchez une idée pour faire aimer la courgette à toute la famille sans prise de tête, vous êtes au bon endroit. Je vous raconte tout ça, avec mes petits conseils, mes ratés et mes réussites ! Print

Ingrédients et mesures :

2 courgettes moyennes 3 œufs 100 g de fromage râpé 1 cuillère à soupe de farine Sel et poivre au goût

Temps de préparation

Environ 10 minutes

Temps de cuisson, Préparation :

Cuisson : environ 20 minutes à 180°C

Instructions :

Préchauffez le four

Allumez votre four à 180°C. Oui, on commence par ça, parce que c’est toujours mieux d’être prêt au moment où on enfourne. On ne veut pas rater notre timing – ça m’est déjà arrivé, et la cuisson, c’est sacrée!

Lavez et râpez les courgettes

Lavez bien les courgettes. N’essayez pas d’en faire trop parfait nickel, un peu de patience, et hop, râpez-les finement. Miam, ça sent déjà bon la fraîcheur. Le truc, c’est de ne pas oublier d’égoutter un peu les courgettes râpées si elles lâchent beaucoup d’eau, sinon votre préparation sera trop liquide. Ça m’est arrivé la première fois, le résultat était un peu mou, donc, un petit conseil d’amie : presse-les doucement dans un torchon propre si besoin.

Mélangez les ingrédients

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les un peu. Ajoutez ensuite les courgettes râpées, puis le fromage râpé, la farine, le sel, et le poivre. Mélangez tout ça comme si votre vie en dépendait. Vous voulez un mélange homogène, mais pas trop liquide. Ça fait un peu de bazar, on va pas se mentir, et des fois on en met un peu partout, c’est normal, on est en cuisine, pas au musée !

Formez des petites cuillerées et enfournez

Avec deux cuillères, déposez des petites tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites un peu comme vous le sentez, il n’y a pas de forme parfaite. Enfournez ensuite pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les petites bouchées soient joliment dorées sur le dessus. Surveillez un peu la cuisson, chaque four est différent – parfois, ça va plus vite, parfois plus lentement. Je surveille à la fin en ouvrant doucement la porte du four pour vérifier la couleur.

Notes :

Astuce anti humidité

Si vous trouvez vos petites bouchées trop molles, essayez de bien presser les courgettes râpées avant de les incorporer. Sinon, la farine est là pour aider, mais si ça reste trop humide, ajoutez un peu plus, une demi-cuillère, ça peut sauver la texture.

Fromage et variantes

J’aime bien utiliser un fromage bien goûteux, mais libre à vous de prendre ce qui vous fait plaisir, du gruyère, comté, ou même un mélange de plusieurs fromages râpés. Juste, pas trop salé pour ne pas masquer la douceur des courgettes.

Pour servir

Ces petites bouchées aussi bonnes chaudes que tièdes, parfaites avec une petite salade pour un déjeuner léger ou un apéro improvisé. C’est simple, efficace, et presque magique quand on a pas envie de passer des heures en cuisine. Voilà, le genre de recette qui finit en « j’en veux encore », même si la cuisine ressemble à un champ de bataille après coup. Mais ça, c’est la vraie vie, non?

Technique de cuisson :

Râpage et mélange

Alors, la première étape, c’est de râper finement les courgettes – attention à pas râper trop vite, sinon vous risquez de vous faire une jolie collection de bouts de doigts. J’ai souvent fait ça, oui, oui. Une fois râpées, on mélange bien avec les œufs pour que tout soit homogène, puis on ajoute le fromage râpé, la farine, sel et poivre. Ça s’apparente presque à de la magie, tout se lie parfaitement.

Cuisson au four

Après avoir formé les petites cuillerées, on les pose sur une plaque avec du papier sulfurisé. Pas besoin de matière grasse, le fromage apporte déjà assez de gourmandise. On enfourne à 180°C pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées – là, c’est toujours un combat entre là je vérifie trop tôt ou pas assez, pour finir avec des petites bouchées parfaites tout juste dorées.

FAQ :

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, tout à fait ! Vous pouvez préparer la pâte la veille et cuire les petits tas juste avant de servir. Un truc que j’ai appris, c’est que le croustillant est meilleur quand c’est tout frais, donc essayez de pas trop les garder trop longtemps.

Comment absorber l’humidité des courgettes ?

Je sais, les courgettes rendent souvent de l’eau et ça peut rendre la préparation un peu liquide. Moi, je presse doucement la chair râpée entre les mains ou dans un torchon propre avant d’incorporer, ça change tout. Sinon, les beignets risquent de ne pas bien tenir.

Peut-on remplacer le fromage râpé ?

Oui, si vous n’en avez pas sous la main, un fromage plus doux ou même un peu de levure nutritionnelle peut faire son petit effet, mais on perd un peu ce côté fondant gourmand qui est si chouette. J’ai testé sans plusieurs fois, c’est honorable mais moins « whaou ».

Conclusion

Cette petite recette de bouchées à la courgette est devenue un vrai coup de cœur chez moi, surtout quand le plaisir simple de râper les courgettes se mêle à cette odeur qui envahit la cuisine dès la cuisson. Parfois, j’avoue, j’en mets un peu trop de farine, et hop, ça donne une texture un peu plus compacte que prévue, mais ça ne gâche jamais la fête ! L’important, c’est ce moelleux à l’intérieur et ce petit goût fromager qui réchauffe tout. C’est parfait pour un apéro improvisé ou un encas rapide quand on a pas envie de se compliquer la vie, bref, la simplicité dans toute sa splendeur.

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