Description
Potimarron rôti, feta, thym et quinoa est une recette savoureuse qui allie des saveurs douces et légèrement sucrées avec la finesse de la feta et la texture légère du quinoa
C’est un plat sain et équilibré, idéal pour un repas rapide et facile à préparer
Les parfums du thym viennent sublimer l’ensemble pour offrir une expérience gustative agréable et réconfortante
Parfait pour ceux qui recherchent une cuisine sans gluten et pleine de vitamines
Ingredients
1 potimarron de taille moyenne
2 oignons rouges
180 à 200 g de feta (selon votre goût, 180 g permet au potimarron de dominer le fromage)
300 g de quinoa (sec)
2 càs de graines de courge
1 càs de graines de sésame
1 petite poignée de noisettes concassées (facultatif)
4 càs d’huile d’olive
2 càs de sirop d’érable
1 càs de thym séché, débarrassé de ses tiges
Sel et poivre
Instructions
Lavez le potimarron et coupez-le en petits cubes en gardant la peau pour un apport nutritionnel supplémentaire. Placez-les dans le plat de cuisson.
Emincez les oignons rouges et ajoutez-les aux cubes de potimarron dans le plat.
Préparez la marinade en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le sirop d’érable, le thym, le sel et le poivre.
Versez cette préparation sur les légumes puis mélangez bien pour les imprégner.
Laissez mariner au minimum 5 minutes, idéalement une heure.
Coupez la feta en petits dés et ajoutez-la dans le plat avec les graines de courge et de sésame.
Enfournez à 180°C pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement rôtis sans brûler.
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les indications, généralement 12 à 15 minutes.
Servez les légumes rôtis bien chauds sur un lit de quinoa, en parsemant éventuellement les noisettes concassées sur le dessus.
Notes
Pour un résultat optimal, bien égoutter le quinoa
Ne pas trop cuire le potimarron pour éviter qu’il soit pâteux
Utiliser du thym frais pour plus de goût
Adapter la cuisson selon la taille des morceaux
- Prep Time: 15 à 25
- Cook Time: 25 à 35
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