Description
Un ragoût réconfortant mêlant haricots blancs, tomates et épices avec une touche de crème ou de lait de coco. Parfait pour un repas simple et gourmand.
Ingredients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
400 g de tomates concassées en boîte
1 tasse de bouillon de légumes
400 g de haricots blancs en boîte, égouttés et rincés
½ tasse de crème fraîche ou lait de coco
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
1 poignée de persil frais, haché
Instructions
1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
2. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé et le thym. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Ajoutez les haricots blancs et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
4. Versez la crème fraîche ou le lait de coco et mélangez soigneusement. Laissez mijoter 5 minutes de plus.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Utilisez du lait de coco pour une version végétalienne.
Vous pouvez préparer ce ragoût à l’avance et le réchauffer doucement.
Servez avec du riz ou du pain complet pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: ragoût aux haricots blancs, tomates, paprika fumé, cuisine simple, recette végétarienne, plat mijoté