Description
Un ragoût végétalien riche en saveurs avec des lentilles, des champignons et des légumes mijotés dans un bouillon savoureux.
Ingredients
1 tasse de lentilles vertes ou brunes
250 g de champignons cremini
1 gros oignon émincé
3 gousses d’ail hachées
2 carottes en morceaux
2 branches de céleri en morceaux
400 g de tomates en dés
1 litre de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de paprika fumé
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Instructions
1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole.
2. Faites revenir les oignons, les carottes et le céleri pendant 5 minutes jusqu’à tendreté.
3. Ajoutez l’ail et les champignons, faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que les champignons dorent.
4. Incorporez le concentré de tomate, le thym et le paprika fumé, cuisez 1 minute.
5. Ajoutez les lentilles, les tomates en dés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier.
6. Laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à tendreté des lentilles.
7. Salez et poivrez selon le goût avant de servir.
Notes
Utilisez des lentilles corail pour une cuisson plus rapide.
Ce plat peut être congelé jusqu’à 3 mois.
Pour plus de protéines, ajoutez du quinoa ou du tofu fumé.
Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Végétalienne / Cuisine saine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
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