Description

Rillettes onctueuses et savoureuses, cette préparation associe délicatement le saumon fumé à la fraîcheur parfumée du Boursin échalote et ciboulette pour offrir une texture fondante idéale à tartiner. Parfaites pour un apéritif gourmand ou une entrée légère, ces rillettes apportent une touche raffinée et aromatique qui ravira les amateurs de saveurs marines et crémeuses.

Ingredients

– 200g de saumon fumé
– 1 pot de Boursin échalote et ciboulette
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– Le jus d’un demi citron
– 1 pâte feuilletée
– 40g de fromage râpé
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

Couper le saumon en petits morceaux.
Mixer le saumon avec le Boursin®, juste quelques secondes.
Une fois la préparation prête, incorporer la crème fraîche.
Saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
Ajuster la quantité de citron selon vos goûts.

Pour les torsades au fromage :
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée, saupoudrer de fromage râpé et replier en deux.
Badigeonner avec le mélange jaune d’œuf et lait.
Découper des bandes d’environ 1,5 cm de large.
Torsader les bandes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Pour les bandes du centre qui sont plus larges, il est conseillé de les couper en deux avant torsade.

Notes

Cette recette demande une cuisson douce pour préserver la texture du saumon fumé
Ne pas trop mixer pour garder un peu de mâche
Laisser reposer au frais avant de servir pour mieux développer les saveurs
Adapter la quantité de ciboulette selon le goût

Prep Time: 35
Cook Time: 20 à 25

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