Le risotto aux tomate séchée et épinard frais est un plat qui allie simplicité et saveurs riches. Dès les premières cuillerées, vous apprécierez l’harmonie entre la douceur des épinards frais et le goût intense des tomates séchées. Cette recette facile à réaliser convient parfaitement à un dîner en semaine ou à une occasion spéciale.
De plus, le risotto se prépare avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement. Il suffit de suivre quelques étapes clés pour obtenir un plat crémeux et savoureux, idéal pour toute la famille. Ainsi, le risotto aux tomate séchée et épinard frais deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Anecdote personnelle
Je me souviens de la première fois où j’ai cuisiné ce risotto aux tomate séchée et épinard frais. C’était un soir d’hiver, et je cherchais un plat réconfortant. En combinant les ingrédients, j’ai immédiatement senti que ce repas serait spécial. Le parfum des épinards frais et des tomates séchées embaumait la cuisine, créant une ambiance chaleureuse. Cette recette m’a rappelé d’autres plats savoureux, comme les croquettes aux courgettes et pommes de terre recette facile saine et familiale que j’aime préparer en complément.
Pourquoi cette recette est spéciale
Ce risotto se distingue par sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées. Les tomates séchées apportent une touche sucrée et acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur des épinards frais. De plus, la cuisson lente du riz permet d’obtenir une consistance crémeuse qui fond en bouche. Cette recette est aussi très versatile, vous pouvez l’accompagner d’une aubergine confite aux épices et yaourt pour un repas complet et savoureux. Enfin, sa simplicité en fait une préparation accessible même aux cuisiniers débutants.
Décomposition des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Riz arborio ou carnaroli | 300g |
| Oignon moyen, finement haché | 1 |
| Gousses d’ail, émincées | 2 |
| Bouillon de légumes chaud | 1 litre |
| Tomates séchées, hachées | 100g |
| Épinards frais | 150g |
| Parmesan râpé (ou substitut végétalien) | 50g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Beurre (facultatif) | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | au goût |
| Copeaux de parmesan (facultatif) | |
| Feuilles d’épinards frais | |
| Filet d’huile d’olive |
Ustensiles et substitutions
Pour réaliser ce risotto aux tomate séchée et épinard frais, il est essentiel d’avoir une casserole à fond épais ou une poêle profonde pour assurer une cuisson uniforme. Une spatule en bois ou une cuillère résistante à la chaleur facilitera le mélange constant du riz et du bouillon. Si vous souhaitez une version végétalienne, remplacez le parmesan par un substitut végétalien et optez pour de la margarine à la place du beurre.
Cette recette s’accompagne parfaitement d’autres plats légers et savoureux comme la Chorba de poisson au fenouil recette saine facile et familiale a tester ou la Soupe fraiche de melon au miel recette saine rapide et estivale a tester. Pour garantir une alimentation équilibrée et sécuritaire, il est conseillé de consulter les recommandations officielles disponibles sur alimentation et nutrition au Canada.
Méthode pas à pas
Étape 1
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes. Incorporez ensuite l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio dans la casserole et remuez bien pour qu’il soit enrobé d’huile, pendant environ 2 minutes. Déglacez avec une petite quantité de bouillon de légumes chaud, puis continuez à verser le bouillon louche par louche, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
Étape 3
À mi-cuisson, ajoutez les tomates séchées hachées pour parfumer le risotto. En fin de cuisson, incorporez les épinards frais et laissez-les flétrir légèrement. Retirez du feu, puis mélangez le parmesan râpé et le beurre si vous en utilisez. Salez et poivrez selon votre goût.
Astuces pour la réussir
Pour un risotto aux tomate séchée et épinard frais parfaitement crémeux, maintenez le bouillon chaud tout au long de la cuisson et remuez régulièrement. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fin de préparation. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre Flan japonais magique recette facile et 5 etoiles en 3 couches parfaites ou laissez-vous tenter par la Fondante et irresistible terrine aux pommes recette facile et gourmande.
Que servir avec un risotto aux tomate séchée et épinard frais
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour une salade verte légèrement vinaigrée. Cela apportera une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le crémeux du risotto. Vous pouvez aussi ajouter une poêlée de champignons sautés pour renforcer la palette gustative.
Pour varier les plaisirs, découvrez notre Galette des rois au citron recette facile et delicieuse incontournable et rapide ou nos Croquettes aux courgettes et pommes de terre recette facile saine et familiale. Ces recettes complémentaires enrichiront vos repas en apportant des textures et saveurs variées.
Comment conserver et réchauffer
Pour conserver votre risotto aux tomate séchée et épinard frais, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde ainsi 1 à 2 jours sans perte significative de goût. Lors du réchauffage, ajoutez un filet d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne devienne sec.
Réchauffez à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes en remuant régulièrement. Cette méthode préserve la texture crémeuse et les saveurs délicates du plat. Évitez de le chauffer trop longtemps pour ne pas altérer la qualité.
FAQ
Peut-on préparer ce risotto à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le risotto aux tomate séchée et épinard frais à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement pour retrouver sa texture onctueuse.
Peut-on utiliser des épinards congelés ?
Les épinards frais sont préférables pour cette recette, car ils apportent une meilleure texture et saveur. Cependant, les épinards congelés peuvent être utilisés en ajustant le temps de cuisson.
Avec quel type de riz réaliser ce risotto ?
Utilisez un riz à grain court comme l’arborio ou le carnaroli. Ces variétés absorbent bien le liquide et libèrent de l’amidon, donnant une texture crémeuse.
Print
Risotto aux tomate séchée et épinard frais : recette savoureuse et facile
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un risotto crémeux mêlant la douceur et l’intensité des tomates séchées aux notes fraîches des épinards. Une recette facile et savoureuse pour régaler toute la famille.
Ingredients
300 g de riz arborio ou carnaroli
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 litre de bouillon de légumes chaud
100 g de tomates séchées hachées
150 g d’épinards frais
50 g de parmesan râpé ou substitut végétalien
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
Sel
Poivre
Pour la garniture : copeaux de parmesan (facultatif), feuilles d’épinards frais, filet d’huile d’olive
Instructions
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes). Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
3. Incorporer le riz et remuer pour l’enrober d’huile, environ 2 minutes.
4. Ajouter une louche de bouillon chaud pour déglacer, puis continuer à verser le bouillon louche par louche en remuant jusqu’à absorption complète du liquide.
5. À mi-cuisson (après environ 10 minutes), ajouter les tomates séchées hachées.
6. En fin de cuisson, ajouter les épinards et laisser flétrir légèrement.
7. Retirer du feu, incorporer le parmesan et le beurre si utilisé. Saler et poivrer selon le goût.
8. Servir garni de copeaux de parmesan, feuilles d’épinards frais et un filet d’huile d’olive.
Notes
Utilisez un bouillon de légumes maison pour plus de saveur.
Le parmesan peut être remplacé par une alternative végétalienne.
Conservez les restes au réfrigérateur et consommez sous 2 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson lente en remuant
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 12 mg
Keywords: risotto, tomates séchées, épinards frais, recette italienne, plat végétarien, cuisine facile
Le risotto aux tomate séchée et épinard frais est un plat à la fois savoureux et équilibré qui ravira vos convives. Facile à préparer, il s’intègre parfaitement à un dîner convivial ou un repas en semaine. Pour varier vos menus, pensez à notre Galette des rois au citron ou à nos Croquettes aux courgettes et pommes de terre, deux recettes simples et gourmandes. Pour plus d’idées et d’inspirations culinaires, suivez-nous sur Pinterest et découvrez toutes nos astuces.