Description
Riz vinaigré pour Poke Bowl est une préparation simple et rapide qui apporte une touche fraîche et acidulée à vos plats. Ce riz légèrement assaisonné est parfait pour accompagner divers ingrédients et créer un repas sain et équilibré. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, il met en valeur la fraîcheur des légumes et des protéines que vous choisissez d’ajouter. Facile à réaliser, ce riz vinaigré est un incontournable pour tous ceux qui aiment les saveurs délicates et les plats colorés.
Ingredients
400g de riz à sushi
580 ml d’eau
65g de vinaigre de riz
40g de sucre
5g de sel
Instructions
Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le puis mettez-le dans une casserole avec les 580 ml d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, toujours couvert, pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète. Étalez le riz cuit dans un grand plat pour le refroidir rapidement. Versez ensuite le mélange de vinaigre sur le riz et incorporez délicatement à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de coupe pour ne pas casser les grains. Laissez le riz refroidir à température ambiante avant de l’utiliser.
Notes
Bien mélanger le riz encore chaud pour qu’il absorbe bien le vinaigre
Laisser reposer le riz à température ambiante avant de préparer le poke bowl
Ne pas trop tasser le riz dans le bol pour conserver sa texture aérienne
Éviter de réfrigérer le riz vinaigré pour préserver sa saveur et sa consistance
- Prep Time: 35
- Cook Time: 25
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