Description
Salade Caesar au poulet grillé
Cette recette est une version classique et savoureuse de la salade Caesar, rehaussée par le goût parfumé du poulet grillé. Elle offre un équilibre parfait entre fraîcheur et texture, avec une sauce crémeuse qui enrobe délicatement chaque élément. Idéale pour un repas léger mais gourmand, elle combine des saveurs simples et raffinées pour un plat convivial et apprécié de tous.
Ingredients
Pour le poulet
4 filets de poulet
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. d’épices mexicaines
Sel fin
Pour la salade
1 batavia
4 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre de xérès
4 anchois
1 c. à c. de moutarde
1 jaune d’œuf
75 g de parmesan
Poivre
Pour les croûtons
4 tranches de pain
1 c. à s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Instructions
Pelez puis râpez la gousse d’ail, mettez-la dans un grand bol avec l’huile d’olive et les dés de pain. Enfournez à 200 °C pendant 6 à 8 minutes.
Coupez les filets de poulet en 4 ou 6 lanières, dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un bol avec l’huile d’olive, les épices mexicaines et un peu de sel. Mélangez puis étalez les lanières sur une plaque de cuisson. Enfournez à 200 °C pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Lavez puis séchez la salade, mettez-la dans un grand bol. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, les anchois coupés en très petits dés, l’huile d’olive et le jaune d’œuf.
Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.
Répartissez la salade dans 4 assiettes, ajoutez les lanières de poulet, les croûtons et le parmesan détaillé en copeaux. Poivrez selon votre goût et servez.
Notes
Pour une salade bien équilibrée, évitez de trop saler la sauce
Utilisez du poulet grillé encore tiède pour plus de saveurs
Ajoutez les croûtons juste avant de servir pour garder leur croustillant
Ne préparez pas la salade trop à l’avance pour préserver la fraîcheur
- Prep Time: 25
- Cook Time: 14
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