Description
Salade croquante au chou chinois est une recette fraîche et savoureuse qui combine des textures croquantes avec des saveurs légères et équilibrées
Elle est parfaite pour accompagner un repas ou pour une entrée saine et rapide à préparer
Cette salade met en valeur la douceur du chou chinois associée à une sauce délicate qui relève subtilement le goût
Idéale pour ceux qui recherchent une préparation simple tout en apportant une touche d’originalité à leur table
Ingredients
400 g de chou chinois
1 carotte
2 oignons nouveaux
1 poivron rouge
3 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza ou tournesol)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Poivre du moulin
Instructions
Laver le chou chinois, retirer le tronc puis émincer finement les feuilles.
Eplucher la carotte et la râper.
Laver et épépiner le poivron rouge puis le découper en fines lanières.
Eplucher et émincer les oignons nouveaux, y compris une partie de la tige verte.
Dans un grand saladier, mélanger le chou, la carotte, le poivron et les oignons.
Dans une petite poêle, faire griller les graines de sésame à sec quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Réserver.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’huile neutre, le miel et le vinaigre de riz.
Poivrer à convenance et bien émulsionner la sauce.
Verser la vinaigrette sur les légumes, ajouter la coriandre hachée et les graines de sésame torréfiées.
Mélanger soigneusement la salade juste avant de servir.
Servir frais.
Notes
Ne pas trop charger la salade pour garder le croquant
Servir bien frais pour plus de saveurs
Ajouter les ingrédients au dernier moment pour éviter qu’ils ne ramollissent
Bien mélanger avant de servir
Adapter l’assaisonnement selon le goût
- Prep Time: 25
- Cook Time: 10
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