Description
Salade croquante de brocoli et pommes est une recette saine et facile à préparer qui allie fraîcheur et saveurs naturelles. Cette salade combine la texture croquante du brocoli avec la douceur légèrement acidulée des pommes, offrant un équilibre parfait en bouche. Idéale pour un repas léger ou en accompagnement, elle apporte vitamines et fibres tout en restant très appétissante et accessible à tous.
Ingredients
500 g de brocoli frais (en bouquets)
2 pommes croquantes (Granny Smith ou Fuji), coupées en dés
1 carotte moyenne, râpée
1 petit oignon rouge, finement émincé
50 g de raisins secs ou de canneberges séchées
30 g de noix ou d’amandes hachées
100 g de yaourt nature ou mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
2 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre
Sel et poivre au goût
Instructions
Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets. Coupez les pommes en dés et arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent. Râpez la carotte et émincez finement l’oignon rouge.
Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, les dés de pommes, la carotte râpée, l’oignon rouge, les raisins secs et les noix hachées.
Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le miel et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et fruits. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 15 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
Notes
Salade à préparer juste avant de servir pour garder le croquant
Bien mélanger la vinaigrette pour une saveur homogène
Éviter de couper les légumes trop petits pour préserver la texture
Ajouter des noix juste avant de servir pour éviter qu’elles ramollissent
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
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