Description
Salade croquante fenouil pomme apporte une fraîcheur estivale parfaite
Cette recette se distingue par son équilibre entre le croquant et la douceur
Idéale pour les journées chaudes, elle offre une explosion de saveurs légères et rafraîchissantes
Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle invite à la gourmandise sans lourdeur
Ingredients
2 pommes vertes coupées en fines languettes
1 bulbe de fenouil émincé
Un demi-oignon rouge émincé
Le jus et le zeste de 3 limes
2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de miel végane ou de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
Graines de sésame noires et blanches
Quelques feuilles de fenouil pour décorer
Instructions
Retirer les tiges vertes du fenouil, puis couper le bulbe en quatre pour faciliter l’éminçage, de préférence à la mandoline.
Éplucher les pommes vertes, retirer leur cœur, puis les émincer également à la mandoline. Couper ensuite les tranches en fines languettes à l’aide d’un couteau.
Émincer finement l’oignon rouge avec un couteau.
Dans un bol, réunir le fenouil, les pommes et l’oignon émincés. Ajouter le jus et le zeste de lime, l’huile de sésame grillé, le miel végane ou le sirop d’érable, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Parsemer de graines de sésame noires et blanches et décorer avec quelques feuilles de fenouil avant de servir.
Notes
Salade croquante fenouil pomme : fraîcheur estivale parfaite
Veillez à couper le fenouil finement pour éviter l’amertume
Utilisez des pommes bien croquantes
Servez immédiatement pour préserver le croquant
Ajouter un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation des pommes
Ne pas trop saler pour garder l’équilibre des saveurs
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
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