Description
Salade d’aubergine cuite est une préparation savoureuse et légère qui met en valeur la douceur et la texture fondante de l’aubergine après cuisson
Ce plat est apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et profondeur des saveurs
Souvent servie en entrée ou en accompagnement, cette salade est idéale pour les repas estivaux ou comme touche méditerranéenne dans un menu varié
Elle se distingue par sa simplicité et sa capacité à sublimer un légume modeste en une création gustative raffinée
Ingredients
From 4 aubergines
2 gousses d’ail
Sel aux herbes ou sel, quantité suffisante
Huile d’olive douce, quantité suffisante
1 c. à soupe de jus de citron, ajustez selon votre goût
Instructions
Lavez les aubergines.
Placez-les sur la grille du panier du Airfryer avec les gousses d’ail entières et non épluchées.
Pour la cuisson au Airfryer : programmez et lancez la cuisson à 240°C, mode Maxicrisp, pendant 20 minutes, zone Mégazone (Ninja XXL).
Pour la cuisson au four : préchauffez le four à 240°C et faites cuire les aubergines entières pendant environ 25 minutes.
Pour la cuisson à la vapeur : lorsque le Vitaliseur est chaud, cuisez les aubergines pendant environ 17 minutes.
Une fois les aubergines cuites, déposez-les dans un plat à gratin.
Recouvrez-les d’une plaque de cuisson et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes.
Quand elles sont tièdes, coupez les aubergines en deux et retirez la chair. Si celle-ci contient trop de graines, éliminez-les également.
Récupérez la chair des gousses d’ail.
Hachez finement la chair des aubergines et de l’ail à l’aide d’un couteau.
Transférez ce mélange dans un saladier.
Salez selon votre goût, ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive à votre convenance.
Mélangez bien et servez cette salade d’aubergine cuite à température ambiante.
Notes
Pour une meilleure texture
évitez de trop cuire l’aubergine
utilisez un filet d’huile d’olive
laissez reposer avant de servir
ajoutez des herbes fraîches pour plus de saveur
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
Keywords: exemple